وصفات تقليدية

Aglio e Olio (مكرونة بالثوم)

Aglio e Olio (مكرونة بالثوم)

  • التحضير 5 دقائق
  • الإجمالي
  • الحصص 4

طبق الباستا البسيط هذا لذيذ وسريع التحضير. إنه طعام مريح رائع لليالي عندما لا يكون لديك متسع من الوقت للطهي. قدمها مع السلطة.المزيد +أقل-

ByScaron

تم التحديث في 4 أغسطس 2016

مكونات

2/3

كوب بقدونس طازج مفروم

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    يُغلى قدر من الماء ويُغلى مع المعكرونة. بينما تنتظر الغليان ، قم بإعداد مكوناتك.

  • 2

    سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالكاد ...

  • 3

    يُمزج خليط الثوم / الزيت مع المعكرونة ويُضاف البقدونس والملح والفلفل. أضيفي الجبن إذا رغبت في ذلك.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


سباغيتي جميعًا "آجليو أوليو"

مقتبس من منظمة Women for Women International | مشاركة | كتب كايل ، 2013

وصفة السباغيتي هذه هي البساطة والاقتصاد الإيطالي الكلاسيكي. أو هكذا يقول مؤلفها. نحن لا نجادل. تعتبر مياه طهي المعكرونة هي المكون السري لأنها تضفي نكهة فريدة على الطبق الذي ينتج عن محتوى الملح والنشا. جنبًا إلى جنب مع الثوم ، وزيت الزيتون الصافي الأفضل لديك ، والجبن ، فهو بالتأكيد أكبر من مجموع أجزائه. & # 8211رينيه شتلر


معكرونة أجليو وأوليو

هناك ليال نرغب فيها في بذل كل ما في وسعنا للحصول على معكرونة وجبن فاخرة ، وهناك ليالٍ عندما نقوم & rsquoll بعمل أي شيء تقريبًا ليس أعد العشاء. Spaghetti aglio e olio مخصصة لتلك الليالي. تستغرق نسختنا من طبق المعكرونة النابولية التقليدي 20 دقيقة فقط (وتتطلب خمسة مكونات فقط).

تأتي بعض النصائح في وقت العشاء: أولاً ، أنت & rsquoll تريد استخدام زيت زيتون عالي الجودة ، لأنه & rsquos أحد نجوم هذه الوصفة. وثانيًا ، قم بطهي خليط الزيت والثوم في مقلاة كبيرة عالية الجوانب (أو الأفضل من ذلك ، فرن هولندي) حتى تتمكن من التقليب بقوة عند إضافة المعكرونة. إنه & rsquoll يجعل الحصول على صلصة لامعة * أسهل بكثير *.

12 أوقية من المعكرونة الطويلة الجدائل (مثل السباغيتي أو البوكاتيني أو اللينجويني)

& frac14 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

8 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً

& frac12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

جبنة بارميزان مبشورة ناعماً ، بقدونس مفروم طازج وملح مقشر للتزيين (اختياري)

1. يُغلى قدر كبير من الماء ويُتبل بسخاء بملح الكوشر. اطبخي المعكرونة حتى تصبح خجولة من النضج (أقل بحوالي دقيقتين من تعليمات العبوة). استخدم كوب قياس سائل للاحتفاظ بحوالي كوب واحد من ماء المعكرونة.

2. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح الثوم أزيزًا وذهبيًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

3. باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة من الماء مباشرة إلى مزيج زيت الزيتون والثوم. يُضاف حوالي & frac12 من ماء المعكرونة المحفوظ ويُطهى مع التقليب بقوة حتى تغلف الصلصة المعكرونة قليلاً. (يمكنك إضافة المزيد من مياه المعكرونة حسب الحاجة.)

4. قسّمي المعكرونة على أربعة أطباق ، وزّينيها بمزيد من رقائق الفلفل ، وجبن البارميزان ، والبقدونس ، والملح الرقيق ، إذا كنت تستخدمين.


  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 قطعة بسكويت شوكولاتة كرواسون
  • 1 حلوى غزل البنات
  • ½ حلوى الهلام
  • 2 كوب شوكولاتة عرقسوس
  • 2 بونبون جيلي فول
  • 2 تارت علكة بالكراميل
  • 6 مصاصات حلوى الكراميل
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب سكر

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


Aglio e Olio (مكرونة بالثوم) - وصفات

واو هذا يبدو رائعا! سأحاول هذا الليلة!

سأحاول بالتأكيد هذا الأسبوع المقبل ، إنه سهل للغاية ويبدو جيدًا حقًا.
بالمناسبة ، يجب أن تكون دائمًا مصابًا بنزلة برد

آمل أن تتحسن قريبا. لا تقلق ، لا يزال لديك هذا الصوت المثير)

يصنع والدي هذا لي أحيانًا ولكن بالزبدة والجبن فقط. أنا بالتأكيد أريد أن أجرب هذا الإصدار بالرغم من ذلك.

جميل ، جميل ببساطة.

مرحبًا الشيف جون ،
شاهدت هذا الفيديو وأدركت أن لدي كل المكونات لذلك صنعته. لذيذ جدا. ومن المفارقات أن زوجي اتصل ليسأل عما إذا كنت أريده أن يلتقط بعضًا من حديقة الزيتون في طريقه إلى المنزل وقلت له إن لدي شيئًا أفضل بكثير! :) شكرًا جزيلاً على كل وصفاتك الرائعة وآمل أن تشعر بتحسن قريبًا. عيد ميلاد مجيد!!

يبدو مذهلاً ، الشيف جون! استمروا في العمل الشاق! وآمل أن تشعر بتحسن قريبًا !!

أنت رائع جدا! هذا يبدو لذيذًا بشكل مثير للدهشة ، وأعتقد أنه يمكنني صنعه! تمنيات بالشفاء!

شكرا على الوصفة الرائعة! لدي سؤال واحد لك: بما أنني أحب ثومتي جدًا ، وكما قلت ، ستصبح هذه الطريقة معتدلة جدًا: هل يجب ، على سبيل المثال ، مضاعفة كمية الثوم بمقدار ثلاثة أضعاف ، أم يجب أن أفعل شيئًا مختلفًا لبث كل ذلك المزيد من الثوم؟

شكرا لردكم ، واستمروا في العرض الرائع!
روب من ألمانيا

انها ليست الكمية ، انها النخب الذي يجعلها يانع. إذا كنت تحب الثوم النيء الحاد ، فعليك طهيه أقل بكثير.

الأمر بسيط. إنه & # 39s أساسي. إنه مريح. إنه & # 39s في احسن الاحوال!

غدًا سأصنع الدجاج المقلي الذي كنت أتوق إليه ، لكن ، تعال يوم الأحد ، ستحصل على سباغيتي أجليو أوليو!

أتمنى أن تشعر بتحسن قريبًا ، أيها الشيف. ربما لديك بعض مرق الدجاج في الفريزر لتسخينه وتناوله؟ هذا دائما يجعلني أشعر بتحسن. مرق دجاج بسيط بالثوم.

شكرا لكم جميعا! أنا حقًا لم أكن مريضًا جدًا. فقط برد خفيف ، ولكن مع كثرة الكلام وبضع ليالٍ متأخرة = اختفى الصوت لبضعة أيام. افضل الآن!

عندما رميت الجبن (ثلثيها) مع المعكرونة ، تحولت إلى كتلة ضخمة على شكل صمغ. أي خطأ ارتكبت؟

هل كان ريجيانو حقيقي؟ وهل كانت مبشورة بدقة؟

رائعة ببساطة. أنا معجب حقًا بشغفك ، الشيف جون. استمروا في العمل المتميز وأتمنى لكم التوفيق.

الشيف برافو! تمامًا مثلما علمتني جدتي ، كانت & # 39d فخورة جدًا. لا يهم كثيرًا ، ولكن النطق الصوتي الجيد للاسم هو: alyo ed olyo. من الشائع في الإيطالية تغيير e (و) إلى ed قبل الكلمة التي تبدأ بحرف متحرك. بالمناسبة ، في جنوب فيلي ، يقولون & quotay oy & quot. إذهب واستنتج!

مرحبًا جون ، هذا هو المعكرونة المفضلة لدي حتى الآن ولكني أضفت الأنشيفي أو 2. إنها تجعلها تعمل قليلاً.

لا تنس كأسًا من النبيذ الأحمر لتتماشى معه.
واحدة من وصفاتي المفضلة ، أقوم بإعدادها أسبوعيًا تقريبًا. والفرق الوحيد هو أنني أيضًا أقوم بتحميص البيبرونسينو لفترة وجيزة جدًا.

لقد أنقذت حياتي مع نصائح Eggs Benedict! أنا & # 39m مغادرة البلاد ولم أستطع العيش مع حقيقة أنهم لا يملكون بيض بنديكت هناك! شكرا لك.

شكرا لك الشيف على الفيديو العام! سوف تطبخه في اسرع وقت ممكن.

سعيد لأنك لم تعد مريضة بعد الآن! ياك ، هذا & # 39s ليس ممتعًا أبدًا.

هذا يبدو لا يصدق. قرأت العنوان لزوجي وقال: "يا إلهي يم."

مرحبا الشيف جون ،
لقد وجدت وصفتك لحلقات البصل .. هناك سؤالان:
1: هل يمكنني استخدام البطاطس المهروسة محلية الصنع بدلاً من البطاطس الفورية؟

2: أي نوع من الكريمة يجب أن أملأ الكعك. وأعطيني وصفتها أيضًا .. لقد بحثت عنها ولكن لم أجدها في أي مكان .. الرجاء المساعدة

آسف ، البطاطا الطازجة لا تعمل & # 39t.

الشيف جون ، أنت تضيف الصلصة إلى المعكرونة التي طبقتها دون أي وقت للراحة / النقع! ألتون براون ينقح القول المأثور له "Stuffing is Evil & quot ، ويتراجع الرئيس أوباما عن التخفيضات الضريبية للأثرياء. والآن هذا. لا ، ليس لدي نزلة برد.

تم تأجيل الدجاج المقلي الذي خططت له الليلة لصالح سباغيتي أجليو إي أوليو. وكان القرار الصحيح. لقد قمت بذلك وفقًا لتعليماتك واتضح أنه لا تشوبه شائبة. كانت طريقتك في الثوم تعمل بشكل جيد. (لحسن الحظ ، لم يكن عليّ أن أقطعها. لديّ أداة صغيرة من Pampered Chef تفعل ذلك من أجلي!)

درجات حرارة مكونة من رقم واحد ووعاء من المعكرونة الإيطالية وفيلم مطابق - تحت الشمس الحارقة. كانت ليلة جيدة. (سعيد لشعورك بالتحسن أيضًا.)

شكرا للوصفة!
كما هو مذكور في التعليقات ، جربت حيلتك بعدم قلي الثوم لفترة طويلة.

اتضح أنه أكثر ثومًا - ومع ذلك ، لم يكن الزيت مشبعًا بنكهة الثوم ، فقط أجزاء الثوم المتبقية هي التي أعطته المذاق. أليس & # 39t هناك & quot أفضل من كلا العالمين & quot طريقة؟ هل الثوم قوي والنكهة الزيتية؟
ربما تقلى بعض الثوم بطريقتك ، ثم تضيف المزيد من الثوم الطازج في النهاية. ربما يحاول ذلك.

أوه وبالمقارنة: أستخدم دائمًا ماكينة حلاقة لتقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب أن يكون رقيقًا جدًا وشفافًا (تقريبًا) يذوب في المقلاة ، كما اعتقدني بعض أصدقائي الإيطاليين!

انا احب هذه الوصفة انها واحدة من المفضلة لدي ومع ذلك ، فقد أمضيت بعض الوقت في إيطاليا وأي إيطالي يحترم نفسه سوف يستدير في قبره عندما يضع بارميجيانو فوق Aglio e Olio [ah-lee-oh oh-lee-o]. ولكن بعد ذلك مرة أخرى أعتقد شخصيا أنه عندما يتعلق الأمر بالطعام والطهي ، فإن أي شيء مسموح به مذاقه جيد. سأحاول الاختلاط ببعض البارميجيانو في المرة القادمة -)

كان هذا عنصرًا أساسيًا في منزلي طوال معظم طفولتي! تبدو رائعة!

إذا كنت تعلم الناس العاديين الطبخ ، فلماذا لا تقترح عند صنع هذا الطبق ، فإنهم يستخدمون قطاعة الثوم. فهي غير مكلفة نسبيًا وستوفر الكثير من الأصابع والوقت. لدي واحدة وهي جميلة كما أن الشرائح رقيقة جدًا ولا تهدر أيضًا !!

هذا مضحك ، لم أر قط أنه لا يقدم مع الجبن ، وهذا يشمل إيطاليا!

يمكنني & # 39t أن أفعل ذلك بالثوم النقي والزيت سابقًا ومن ثم أستخدم دائمًا شرائح الأنشوجة.

يجب أن تجرب طريقتك في يوم من الأيام.

لقد أحببته ولكن ليس طعم الثوم القوي. سأستخدم كمية أقل من الثوم في المرة القادمة ، ولكن بخلاف ذلك ، فقد أصيب منزلنا.

صنع هذا للعشاء الليلة الماضية. وصفة رائعة وسهلة جدا ولذيذة جدا. بعد قولي هذا ، كان لدي نفس المشكلة كما هو موضح في أحد التعليقات الأخرى. كان قليلا من اللثة. عند صنع أطباق المعكرونة المماثلة الأخرى ، قمت بحفظ بعض ماء المعكرونة قبل التصريف وخلطها قليلاً إذا كانت النتائج صمغية. أظن أن هذا كان سينجح هنا أيضًا. فقط من أجل الكشف الكامل ، سأعترف أنني لم أستخدم بارميجيانو ريجيانو الحقيقي وأنني استخدمت أكثر من كوب لأنني أحب الجبن.
الشيف ، استمر في العمل الجيد هنا. أنا حقا أستمتع بالفيديوهات.

كان الجبن. عليك أن تستخدم الأشياء الحقيقية وتبشرها بشكل جيد للغاية.

رائع وبسيط وسريع. كيف تخسر؟ أصبحت المقلاة ساخنة قليلاً وتحميص الثوم أسرع مما أردت ، لكن طعمه لا يزال رائعًا (أتناوله أثناء الكتابة). شكرا لإضافة هذا الطبق السهل إلى ذخيرتي!

صنع هذا الليلة.
تم تفجيره بعيدا.
لم يعرف أبدًا كيف يفعل ذلك وكان عليه دائمًا الذهاب إلى المطعم لتناوله.
شكرا شيف جون!

شكرا لتغطية هذه الكلاسيكية. إنه طبق سريع مفضل لدي. من الغريب أنك & # 39 لم تره يُقدم بدون جبن ، لأنه يتم تقديمه بهذه الطريقة بشكل شائع. يشيع استخدام الفلفل الطازج أيضًا بدلاً من التجفيف ، إذا كان ذلك متاحًا. على الرغم من أن الجبن جيد أيضًا. كمية صغيرة من معجون الطماطم المركزة المطبوخة في الزيت هي لمسة لطيفة.

هذا طعامي المفضل في العالم كله.

وصفتي لهذا مبنية على Marcella Hazan & # 39s من أساسيات الطبخ الإيطالي.

وصفتها (تذكر 2 ملعقة كبيرة من الملح في الماء بدلاً من 1 ملعقة كبيرة عادية) ، لكن التغيير الذي أجريته هو كمية من الثوم. نظرًا لأن هذا الطبق يتعلق بالثوم ، فمن الصعب الإفراط في تناوله (أو حتى دون القيام بذلك إذا كنت تفضل أقل).

لقد حاولت تقطيع الثوم إلى شرائح مثل هذه الوصفة ووجدت أن نكهة الثوم كانت مفقودة (ساعات من التقطيع بشفرة حلاقة) ، لذلك يقوم معالج الطعام بهذا العمل.

سأجرب هذا بالرغم من ذلك.

رايس اجليو واوليو. تعمل هذه التقنية نفسها بشكل رائع مع طبق جانبي من الأرز. فقط استبدل المعكرونة بالأرز المطبوخ. قد تضطر إلى اللعب بكمية الزيت والثوم قليلاً للوصول إليه حسب تفضيلات ذوقك ، ولكن إذا كنت تحب نسخة المعكرونة ، فمن المحتمل أن تحبها مع الأرز. يم.

لقد صوتت لك على الجوائز اللذيذة - حظًا سعيدًا الشيف جون.

هل يمكنني استبدال رقائق الفلفل الأحمر بالفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المجفف المقطع؟ هل سيؤدي تقطيع الثوم أيضًا إلى جعل طعم الثوم أقوى؟ أنا مهووس بالثوم. جعل هذا tmr ، سيكون موضع تقدير أي ملاحظات. =)

كان هذا مذهلاً وبسيطًا جدًا. لم نستخدم رقائق الفلفل الأحمر لكنني تحمّصت بعض شرائح اللوز لاحقًا مع شرائح الثوم. والحمد لله كان لدينا قطعة صغيرة من جبن البارميزان الحقيقي. شكرا لك الشيف جون!

صنع هذا لتناول العشاء الليلة مع بعض المعكرونة محلية الصنع ، كان رائعًا! خفيف ، طازج ، قليل الذوق من الربيع في شتاء الشتاء. يم!

صنعت نسخة أساسية من هذا اليوم بدون جبن ، لكنني أضفت قطعة جيدة من الزبدة بالزيت وأضفت الثوم قبل أن يبدأ في تكوين رغوة. ساعدت الزبدة في جعل الزيت أكثر سمكًا قليلاً ، بالإضافة إلى تحمير الثوم (لون بني أكثر بقليل من مظهرك) الذي كان طعمه رائعًا! تذكرني كندة بتحميص القرنفل الكامل بالزيت / الزبدة في ورق القصدير على الرف العلوي للشواء. شكرًا لإلهامك الشيف ، يرجى نشر المزيد من وصفات الثوم!

إذا تبين أن أي زيت غير لذيذ ، يمكنك محاولة تقليب شرائح الثوم الخام مع ملح الطعام العادي وتركها لبضع دقائق قبل القلي ، لإخراج الماء بشكل أسرع .. إنه ينكمش الثوم قليلاً ولكن سيظل رطبًا جدًا عندما يلامس المعكرونة المصفاة.

الشيف جون عندما تقول لاستخدام زيت زيتون جيد حقًا الذي تنصح به. لقد جربت بعض الأنواع المختلفة ولكني لا أحب النكهة على الإطلاق. أنا أحب زيت الزيتون لكني أفكر في الأنواع التي جربتها على الرغم من أنها ليست رخيصة المذاق. اقتراحات من فضلك شكرا!

لول ، هذه مشكلة شائعة. عادة ما يكون للزيوت باهظة الثمن طعم أقوى بكثير لا تحبه. جرب بعض أنواع السوبر ماركت الرخيصة. أكثر اعتدالًا.

الشيف رائع! (المعروف أيضًا باسم الشيف جون) ،

لقد صنعت هذا للضيوف بعد قيادتهم الطويلة إلى منزلنا في عيد الميلاد الماضي. هؤلاء احبوا هذا! عندما كنت أخدمهم تحدثت عن الحقائق التي شاركتها عن الطبق. لقد أعجبوا. شكرا جزيلا لتقاسم هذا.

أوه نعم ، لقد انتهيت للتو من صنعه مرة أخرى. لول. يم يم يم!

سيكون هذا بالتأكيد طبقًا عاديًا في منزلي الآن.

أوصي بهذه الطريقة لأي شخص يشتكي إما من أن الثوم ليس قويًا بدرجة كافية أو أن الزيت لا يتذوق الثوم بدرجة كافية:

لكنني استخدمت الكثير من الثوم. أضفت أيضًا نفس كمية الثوم في نهاية الطهي - لأن نكهة الثوم الأولى تسربت إلى الزيت. مثل هذا ، لديك 50٪ ثوم أقل (لكن نكه الزيت!) و 50٪ بالنكهة الكاملة.

أيضًا ، لقد أخفقت في اثنين من هؤلاء الرجال الفلفل الحار المجفف - دفعتهم لأسفل في المقلاة بملعقة لجعل بعض النكهة تتسرب إلى الزيت.

نحن نحب هذه المعكرونة - لكننا نتناولها مع كرات لحم الريكوتا بدلاً من تناولها بمفردها! إنه لذيذ.

حاولت ذلك واتضح أنها جيدة جدا. استغرق صنعه حوالي عشر دقائق. كان لديه بعض السلطة وكرات اللحم المفروم على الجانب ، كان مثاليا. أحبها الجميع.

أممم ، جون ، هذا طبق الباستا الفاخر لذيذ!

لقد جربت وصفة فطيرة التفاح بالكراميل اليوم وكانت ناجحة! سأجرب هذه الوصفة الأسبوع المقبل. يم!

أعلم أن هذا منشور أقدم. لكني أحب هذه المعكرونة. انها سهلة جدا وجيدة حقا. الثوم حلو وطري. لقد فعلتها عدة مرات. أنا أحب معكرونة شعر الملاك لهذه الوصفة.

كم من الناس يخدم هذا؟

لقد أكلت شيئًا مشابهًا لهذا الطبق مرة واحدة في أحد المطاعم وكنت مهووسًا بإعادة صياغته وأخيرًا ها أنت ذا. باستثناء إصدار المطعم ، استخدموا معجون الطماطم لإضافة المزيد من النكهة ، وقد قدموا مع الدجاج الأسود ، المطابقة المثالية تمامًا. في ملاحظة جانبية ، استخدمت الوصفة الخاصة بك ولكني أضفت أيضًا القليل من الفلفل الحار مع رقائق الفلفل الأحمر لذلك كان طبق المعكرونة والدجاج نفس القدر من الركل ، طعمه رائع مع البلطي الأسود أيضًا. هل لديك وصفة سوداء للحوم؟

هذه هي المرة الأولى لي في مدونتك وأول وصفة جربتها على الإطلاق :). وأنا بالتأكيد لم أشعر بخيبة أمل! كان لديّ صحبة الليلة وأردت إقناعهم بالمعكرونة الإيطالية الكلاسيكية. لقد اتبعت وصفتك بالضبط وخرجت بشكل مثالي! شكرا جزيلا على الوصفة والفيديو. أنا & # 39m بالتأكيد أحدث متابعيك :)

شكرا لك مرة أخرى،
شاكرين في كندا :)

من الايطالية النقية: هذه المكرونة هي الاكثر استخداما في جنوب شبه الجزيرة ، سريعة ، اقتصادية ، سهلة وجيدة جدا ..
اكثر من الفلفل الاحمر والفلفل الحار ..
عمل عظيم!

جربه مع بعض & quot؛ peperoncino & quot في الحساء ، ضعه على الطبق ثم ضع فوقه رز من السكالوب & quotcapesante & quot (يمكنك أيضًا استخدام التونة الطازجة) مع بعض ملح الفلفل والزيت في الأعلى. ... إنها تضفي لمسة رائعة على الكلاسيكيات!

لقد جربت هذه الوصفة عدة مرات ولكن انتهى بي الأمر بالفشل دائمًا. لقد حاولت حقًا اتباع كل خطوة من خطواتك تمامًا ولكنها كانت دائمًا جافة جدًا. ما الخطأ الذي افعله؟ :(

إنها ليست معكرونة رطبة حقًا ، ولكن يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو الزبدة.

الشيف أنت الأفضل.
لقد جربتها ، لكنني استخدمت معكرونة شعر الملاك وكانت في حالة من الفوضى .. سأفعلها مرة أخرى باستخدام معكرونة سباغيتي العادية.
شكرا جزيلا على المتلقين الخاص بك !!

سأقوم بطهي هذا للامتحان العملي :) هممم. آمل أن أكون قادرًا على التسجيل بشكل جيد مع هذه الوصفة: D تبدو جيدة جدًا

واو ، شكرا على هذه الوصفة الرائعة! أنا وزوجي نحبها ، خاصة مع المعكرونة الطازجة محلية الصنع!
لقد حصلت على الكثير من الوصفات الرائعة المفيدة جدًا!
شكرا لعملك الشيف جون :)

لقد صنعته للتو ، طعمه رائع على الرغم من أنني لم أكن أتناول الجبن ولم يكن تقطيعي مثاليًا :)

مرحبًا الشيف جون ، لقد بدأت في أن أكون متابعًا رائعًا لمقاطع الفيديو الرائعة الخاصة بك وأعتزم تجربة وصفة aglio olio لعيد الميلاد. هل يمكنني معرفة أي طرق جيدة لإضافة المزيد من اللون والحيوية إلى الطبق لجعله يبدو أكثر إشراقًا؟

ربما مجرد نرد جيد من الفلفل الأحمر؟

لا تحاول إفساد وصفتك ولكن كيف أضيف بروتين (لحم) إلى الطبق؟

عائلتي مليئة بمرضى السكر وجزء من نظامهم الغذائي هو الحصول على عنصر بروتين في كل وجبة.

شكرا. يعد الموقع أداة تعليمية رائعة ويساعدني في الاستعداد لطهي عشاء عيد الميلاد للعائلة.

أيمكنك تقديم & # 39t بجانب اللحوم؟

منطقي. لا أستطيع أن أصدق أنني لم أفكر في ذلك.

هذه وصفة رائعة! لقد صنعته في وقت سابق الليلة واتضح أنه رائع! لقد كان سهلًا ومباشرًا إلى حد ما ، وتذوقه رائعًا! لقد استخدمت القليل من الزبدة ، لكن يمكنني القول أنها ستكون رائعة بدونها أيضًا.
شكرا لك!

جربت هذه الوصفة واو ، إنها بسيطة حقًا ولكنها لذيذة! ممتاز ، الشيف جون. :) لقد حاولت أيضًا إضافة بعض شرائح سمك السلمون المدخن واتضح أنها جيدة جدًا أيضًا.

لقد صنعت هذا اليوم. أضفت بعض البطلينوس. كان لذيذ للغاية!

مرحباً شيف ، أريد فقط أن أقول مدى روعة هذه الوصفة البسيطة. لدي دائمًا نسخة aglio olio من المعكرونة الكريمية والتي تم التقليل من شأنها ، لكنني دهشت الليلة كيف يمكن لمزيج بسيط من زيت الزيتون المملوء بالثوم أن يخلق مثل هذا الطبق اللذيذ! أعتقد أنني أعرف لماذا أصررت على تقطيع الثوم بهذه الطريقة. إنه يعطي رائحة خفيفة للغاية ولكن معطرة من الثوم دون أن تكون طاغية للغاية. تنبعث منه رائحة رائعة للغاية عندما كان يتم تحميص الثوم ببطء. استخدمت مزيجًا بنسبة 3: 1 من زيت الزيتون والبكر الممتاز ووضعت جبن شيدر مبشور ممزوجًا بجبن البارميزان. على أي حال ، طعمها رائع! شكرا لتقاسم المعرفة ، شيف!

أحاول هذا الليلة ، سأعلمك كيف سارت الأمور. لقد كنت أشاهد مقاطع الفيديو الخاصة بك منذ ديسمبر ، عندما كنت أبحث عن صلصة الفراولة لأضعها على كعكة الجبن. منذ ذلك الحين ، استمتعت بكل الوصفات التي جربتها منك ، لذا شكرًا جزيلاً. أنا متأكد من أن هذا سيكون رائعًا أيضًا.

لذا ، لقد قمت بتجربته هذه الليلة قبل الماضية ودعني أقول إنه كان رائعًا !! أنا متحمس لتجربة وصفة جديدة منك ، سأجرب الحلوى الآن. شكرا جزيلا!! حتى من المرة الأولى التي عرضت فيها على صديقتي هذا الفيديو ، تذكرت كل ما قلته. أعلم أنك تساعد الكثير من الناس في جعل الطبخ يبدو سهلاً بسحرك وروح الدعابة لديك ، عمل جيد الشيف جون.

مرحبًا الشيف جون! أعلم أن هذا سيبدو غبيًا حقًا ، لكن ليس لدي أي شعور بالضيق في المنزل في الوقت الحالي. هل هذا جيد؟ أو ما الذي يمكنني استبداله به؟ آسف أعلم أنه غبي. شكرا لك!

سلام! هل يهم حقًا إذا أضفت الملح إلى الماء المغلي مع المعكرونة أو عندما يكون على الطبق بالفعل؟ إن إضافة الملح إلى الطبق تبدو غريبة حقًا! ربما لأنني & # 39m روسي ، كل الروس يرمون الملح في الماء المغلي.

نعم! يجب أن تمتص المعكرونة الملح أثناء الطهي. ليس هو نفسه بعد طهيها.

لقد جربت هذا الليلة للتو وكان لذيذًا بشكل لا يصدق (لم يكن لدي أي بقدونس على الرغم من أنه لا يزال رائعًا). لقد صدمت لأنها تبدو بسيطة وأساسية!

أريد أن أجرب وصفة الفاصوليا الرملية بعد ذلك!

أنا أحب هذه الوصفة! لكنني فعلت شيئًا شقيًا وأضفت لحم الخنزير المقدد المفروم والمطبوخ! السماوي!

متى أضيف الثوم ؟؟ لقد أضفت الثوم في الواقع إلى مقلاة كبيرة وتحولت إلى اللون البني الفاتح بسرعة كبيرة. لذلك عندما انتهيت ، لم يكن هناك طعم .. رائحة طيبة ، لكن بلا طعم.

عندما أضيف ماء المعكرونة المغلي إلى الزيت لمنعه من التحول إلى اللون البني ، يتناثر الزيت في كل مكان.

أنا أجمع الفطر المقلي مع هذا وهو ببساطة سماوي. إلا أنني كنت أفكر في وجود طريقة لمنع الثوم المحمص من أن يصبح رطبًا عند إضافة الماء إلى الزيت.

لقد جربت هذا مع الكزبرة والقشدة الطازجة. أنا الآن مدمن ، وكل هذا خطأك.

ممتاز!! أنا آكله وأنا أكتب ، وهو رائع. لقد جربت نفس الطبق باستخدام وصفة & quotJoy of Cooking & quot ولم يكن الأمر جيدًا.

كما ذكر أحد المعلقين السابقين ، فإن تحميص الثوم أسرع قليلاً مما كنت أرغب ، لكنني ببساطة أضعه على الجانب بينما تنتهي المعكرونة.

إذا اضطررت إلى تناول طبق معكرونة واحد لبقية حياتي ، فسيكون هذا هو الحال. ربما لم أطبخ طبقًا آخر أكثر من هذه التركيبة الجميلة. مذهل تمامًا - فقط مكونان أساسيان مدمجان بشكل مثالي. لقد جربت الكثير من المتغيرات الأخرى ، لكن وصفتك خرجت من المنافسة.

تزيل إضافة الأشياء الإضافية البساطة والسحر ولا تحسن من هذا الطبق الكلاسيكي.
افعل لنفسك معروفًا وافعل كل خطوة بشكل مثالي بدلاً من ذلك: تعرف على المقلاة الخاصة بك ، وقم بطهي المعكرونة المملحة تمامًا برفق ، واحصل على الجبن الحقيقي واستخدم الميكروبان ، واضرب الوقت المثالي للثوم. سوف تكافأ بطبق سيذهلك بعيدًا - لا داعي لإضافة أشياء وإفسادها.

شكرا جزيلا الشيف جون لك! أنا معجب كبير بوصفاتك اللذيذة وأضفي مقاطع فيديو مضحكة وأقنع كل من أعرفه ممن يهتم قليلاً بالطهي بزيارة موقعك. إنه لأمر مدهش كيف يعتقد الجميع أنني & # 39m طاهٍ رائع بينما كل ما أفعله هو اتباع تعليماتك ، لول!

لقد جربت للتو هذه الوصفة وأحبتها العائلة! شكرا للمشاركة. أحب موقعك.

تحياتي من لوكسمبورغ!

مرحبًا ، الشيف جون ،
لقد أعددت هذا لوالدي اليوم وقد أحبوه تمامًا ، كما فعلت أنا بالطبع. اعتقدت عائلتي أنه مناسب لمطعم 5 نجوم! شكرا جزيلا على التوجيهات الرائعة لك. لو تلقيتهم في أي مكان آخر ، لما كان الطبق رائعًا!
شكرا واستمر في عملك الرائع!
بإخلاص،
كيتلين

ياي حاولت هذا أخيرا! وكان مذهلا جدا. لقد خفضت كمية السباغيتي إلى النصف. لكن احتفظت بنفس المقدار من الثوم :)

لقد جربت هذه الوصفة للتو ، وكانت لذيذة! إنه أمر بسيط للغاية بحيث يمكن لأي شخص طهيه والمكونات شائعة بدرجة كافية حتى يتمكن طالب جامعي من صنعه.

OMG OMG OMG.
لقد صنعت هذا في يوم ابني & # 39s كواحد من الأطباق وذهب في غضون دقائق وكان الجميع يطلب مني المزيد. مجاملة بعد مجاملة طوال الليل وأطرف شيء هو أن زوجتي صفعتان على رأسهما. & quot. لماذا يمكنك الطبخ هكذا؟ & quot
أوه نعم لقد حصلت على عدد قليل & quotthanks الكثير ريتشارد! & quot منهم. لول تي إتش إكس شيف جون

مرحبا الشيف جون! لقد صنعت هذا للتو لتناول طعام الغداء وكان بيرفيتو !! من السهل جدًا ، ولذيذ جدًا ، حصلت على بعض البارميجيانو ريجيانو الحقيقي ، وعلى الرغم من أنها باهظة الثمن بعض الشيء هنا في هولندا ، إلا أنها كانت جديرة بالاهتمام. 6 فصوص من الثوم تعطي القدر المناسب من الطعم. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. شكرا لتقاسم الوصفة ، الشيف جون :)

نضيف رقائق الفلفل مع الزيت ونستخدم بيكورينو رومانو لهذا الطبق. خلاف ذلك ، ظلال شبابي في شمال ولاية نيويورك بجوار جدتي Abruzzes. يبدو أن كل طبق كان يحتوي على عدد قليل من رقائق الفلفل (كنا فقراء جدًا بحيث لا يمكننا الحصول على المسحوق).
هذا لا يزال عنصرًا أساسيًا في منزلي.

لقد أضفتك للتو إلى قائمة المدونات المفضلة الخاصة بي x x

الشيف جون ، شكرا لك مرة أخرى. كنت من المعجبين لسنوات bt فقط حاولت هذا الليلة الماضية. عنصر أساسي جديد مثالي لزوجتي وأنا. لقد افتتح موسم السلمون للتو في كاليفورنيا لذلك رميت 3/4 رطل مقطعة إلى شرائح رفيعة مع لمسة من الليمون - مثالي - شكرًا مرة أخرى ---- أوه ، ونعم الجبن باهظ الثمن السبيل الوحيد للذهاب

سلام! أنا & # 39m مشترك جديد على Youtube في قناتك وطباخ جديد. أنا & # 39m 29 ، على وشك الزواج ، وما زلت أتفهم شغفي الجديد بالثوم وزيت الزيتون. بدأت في الطهي بسبب مرضي وضاقت الخبز والبيض والشوكولاتة. لذلك عثرت على هذه الوصفة وجربتها. كان خطئي هو أن لدي فائض من الزيت. ومع ذلك ، فإن الزوج الذي سيصبح بعلًا ، قال إنه يحبها. شكرًا للإلهام وجعل كل شيء يبدو سهلاً وممتعًا. سأحاول التلاعب بعد ذلك ، على ما أعتقد.

الشيف جون ، أنا أحب مقاطع الفيديو الخاصة بك تمامًا! لقد جئت من عائلة محبة للطعام الألماني ، وتزوجت للتو من محبي المعكرونة منذ عام ونصف ، لذا فإن وصفات المعكرونة الخاصة بك تلهمني حقًا للخروج إلى عالم غير معروف من المعكرونة! ما رأيك في إضافة الصنوبر المحمص إلى هذا الطبق بالذات؟

مرحباً الشيف جون ، لقد أعددت هذا لتناول العشاء ليلة الأحد. هذا طبق بجودة مطعم حقيقية وسهل التحضير باتباع وصفتك والفيديو. تمكنت من استخدام الثوم المزروع في منزلي مما جعله أفضل. شكرا على الوصفة. ريدز ، جراهام

مرحبًا الشيف جون وزملائه المعجبين (وشكرًا للمعجب الذي استغرق وقتًا لشرح كيفية نطق اسم الوصفة هذا باللغة الإيطالية). لقد صنعت هذا منذ بضعة أيام - هنا هو رأيي.

لم يكن لدي أي بقدونس إيطالي طازج في متناول اليد (ولم يعد زوجي في الوقت المناسب من متجره مع ذلك وكتلة البارميزان) ولكن - كان لا يزال لذيذًا! بدلاً من ذلك ، استخدمت ما كان لدي ، جبن البارميزان المبشور بالفعل الذي تحمله متاجر البقالة - في كيس ، وليس تلك الأنابيب الرديئة من المسحوق الغريب. ونعم ، تحتوي المعكرونة الخاصة بي على عدد قليل من الأماكن حيث تلتصق ببعضها البعض - وليس نهاية العالم! أنا أيضًا - لا تخافوا ، استعدوا للشيف - اشترى المتجر المستعمل الثوم المفروم (نعم ، النوع الذي يأتي في حاويات زجاجية صغيرة). لقد قمت بإلقاء حوالي 4 فصوص من الثوم المفروم ، ثم ركضت إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي لمشاهدة الفيديو مرة أخرى - ثم ركضت وألقيت بضع فصوص أخرى من الثوم. مفروم). لذلك استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من معكرونة شعر ملاك القمح الكامل (وهي لذيذة - آمل أن أولئك الذين لا يعتقدون أنهم يحبون معكرونة القمح الكامل قد جربوها مؤخرًا - ليس تقريبًا مثل المعكرونة منذ عدة سنوات) . بعيدًا عن هذه الاختلافات ، فعلت ذلك تمامًا مثل عروض الشيف جون - ولكن بعد قراءة التعليقات قد ترمي رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم / زيت الزيتون في المرة القادمة. احببته. لقد أحببت عائلتي ذلك ، لكنهم اعتقدوا أنه يبدو أنه يفتقد إلى شيء ما. لكي نكون منصفين ، طلبت من زوجي شراء فطائر البانسيتا (الخلط بين هذا الطبق مع السباغيتي ألا كاربونارا). أنا متأكد من أنه سيكون رائعًا مع الدجاج المشوي ، لكني أحب ذلك تمامًا كما كان (وسأستخدم Parm الطازج والمبشور جيدًا في المرة القادمة - والبقدونس الإيطالي إذا كان ذلك ممكنًا). شكرا مرة أخرى الشيف! أحب إحساسك الرائع والممتع بروح الدعابة وكيف تجعله سهلًا على بقيتنا.

حقا لذيذ. أضفت علبة من قلوب الخرشوف وتمنيت لو أضفت اثنين. أجد بارميزان ريجيانو معتدلًا جدًا ومبالغًا في السعر. لقد تحولت إلى رومانو المطحون الطازج وهو أكثر جرأة وأقل تكلفة. الشيف جون ، لقد فعلت ذلك مرة أخرى!

المشكلة الوحيدة في هذه الوصفة هي أنه بمجرد حصولك عليها ، تبدأ في التوق إليها. الأمر بسيط جدًا وجيد جدًا - حتى مع وجود السباغيتي الخالية من الغلوتين / القمح ، والتي تتطلب في بعض الأحيان القيام بذلك.

جيد مجنون !! كما تستخدم جوز البقان. طبق جانبي رائع مع العشاء

لم أسمع بهذا الطبق من قبل ، لكن شخصًا ما نشره على Facebook ، بواسطة الشيف Prisinzano. لقد فوجئت برؤيتك تنشرها منذ سنوات وسنوات. لم يتم صنعه بنفس الطريقة تمامًا ولكنك قمت بنشر كمية كل مكون ، وكما هو الحال دائمًا ، كان الفيديو الخاص بك أكثر إمتاعًا. شكرا!

وصفة تقليدية ولذيذة. في صقلية ، أطلقنا عليها اسم & quotpasta cu l & # 39Agia & quot. في بعض الأحيان كانت أمي تضغط على الطماطم الإيطالية في الوصفة وتقلبها. في بعض الأحيان ، بدلاً من الزيت ، كانت تستخدم الزبدة. Ciao ، Capocuocco ، Mille Grazie!

آه ، الأيام الطيبة ، عندما كان الشيف جون & # 8217t ضجة كبيرة على الإنترنت وكان بإمكانه قراءة الكل والرد على بعض المنشورات على foodwishes و YouTube و Allrecipes.

الشيف جون ، أنا أخدم هذا كدورة معكرونة لـ 6 أشخاص. هل هذه الوصفة تتضاعف بسهولة؟


هل يمكنني عمل هذا على سطح الموقد؟

نعم! إذا لم يكن لديك إناء فوري أو قدر ضغط آخر ، فيمكنك إعداد الوصفة على سطح الموقد.

  • للبدء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي بسرعة. عندما يغلي الماء ، أضف المعكرونة. إذا كنت تستخدم السباغيتي ، فعادة ما تحتاج إلى طهي المعكرونة لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. نوصي باتباع التعليمات الموجودة على علبة المعكرونة من أجل & lsquoal dente ، & rsquo ؛ وهو أقصر وقت للطهي.
  • يمكنك استخدام أنواع أخرى من المعكرونة على سطح الموقد غير السباغيتي. فقط تأكد من اتباع تعليمات الصندوق و rsquos لتجنب زيادة أو نقص طهي المعكرونة. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، تُسكب المعكرونة والماء في مصفاة وتُترك جانبًا.
  • باستخدام نفس القدر أو قدر أصغر إذا كنت تفضل ذلك ، أضف الزبدة وزيت الزيتون. سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة أو تسخين الزيت ، أضف الثوم. قم بطهي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، والذي يجب أن يستغرق حوالي 2 إلى 3 دقائق. أثناء الطهي ، تأكد من تقليبها في بعض الأحيان.
  • بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا ، يُضاف البقدونس ورقائق الفلفل الأحمر. أخيرًا ، استخدم الملقط أو قم ببساطة بإلقاء المعكرونة في القدر. أطفئي النار وقلبي المعكرونة بالملقط حتى تتغطى بالتساوي.

قدمي المعكرونة مع إضافة البقدونس وجبنة البارميزان على الوجه. لوجبة كاملة ، قدمها مع سلطة جانبية وخضروات مشوية ولفائف أو خبز. استمتع!


معكرونة الثوم وزيت الزيتون

إذا كنت تريد حقًا نقل المعكرونة بزيت الزيتون إلى المستوى التالي ، فيمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر عندما ينضج الثوم تقريبًا. ثم أضيفي حفنة من البقدونس المفروم الطازج مع كوب أو نحو ذلك من جبن البارميزان المبشور الطازج بعد تقليب نودلز السباغيتي بصلصة المعكرونة بزيت الزيتون.

أوه ، وأخيرا ، ولكن بالتأكيد ليس آخرا؟ يكمن السر وراء طبق aglio e olio المريح حقًا (المعروف أيضًا باسم المعكرونة بزيت الزيتون والثوم باللغة الإيطالية) في رش زيت الزيتون الطازج الإضافي في النهاية لإبراز زيت الزيتون عالي الجودة الذي لا بد منه لهذه الوصفة. استمتع الآن!

رقم التعريف الشخصي الآن! انقر هنا لإضافة وصفة المعكرونة بزيت الزيتون إلى لوحة وصفات المعكرونة الخاصة بك على PINTEREST!


1 رطل اسباجيتي
1/2 كوب ماء طهي المعكرونة
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ، مقسمة
3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
5 ملاعق صغيرة ملح
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
1/3 كوب جبن بارميزان مبشور

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة عالية. نضيف المعكرونة ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة حتى تمام النضج ، حوالي 8-10 دقائق.

احتفظ بنصف كوب من ماء الطهي وصفي الباقي. ضعي المعكرونة في وعاء تقديم كبير وضعي الماء المحفوظ جانبًا.

في هذه الأثناء ، سخني نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الثوم في فقدان لونه الخام.

يُضاف الزيت المتبقي والفلفل المطحون والملح والبقدونس وعصير الليمون وماء المعكرونة المحفوظ. يقلب جيدا.

قلبي المعكرونة بخليط الثوم حتى تغطى جيدًا. قدمي حصصاً فردية مع جبن البارميزان المبشور.


نصائح احترافية لعمل صلصة المعكرونة اللذيذة

& # 8211 أنا أفضل نودلز طويلة عند عمل هذا الطبق مثل البوكاتيني ، السباغيتي والفيتوتشيني. إذا كان لديك معكرونة قصيرة متبقية ، فيمكنك استخدامها أيضًا & # 8212 ستكون لذيذة تمامًا.

– To add some lemony flavor to the dish, use some lemon zest and lemon juice for a delicious, tangy flavor.

– Love garlic? أضف المزيد Chopped Garlic than the recipe recommends.

– Add some shredded chicken to the pasta for a very quick meal.


Lidia’s Family Table

Put a large pot of salted water on to boil.

If using dry pasta, plunge it into the boiling water 5 minutes before starting the sauce fresh pasta is added at the same time you start the sauce. Pour 3 tablespoons of the oil into the big skillet, scatter the garlic slices in the oil and set over medium heat. Cook for a minute, add the peperoncino and cook another minute, shaking the pan now and then, until the garlic slices are an even light gold.

Ladle in 2 cups of boiling pasta water (watch out for sizzling spatters) and cook rapidly for 2 to 3 minutes, reducing the liquid by a third or so. Taste the sauce add salt as needed. Keep at low simmer until the pasta is ready. When the pasta is not quite done al dente, bring the sauce to an active simmer, and then dump the pasta in.

Finish the sauce and pasta by tossing them together in the skillet over low to moderate heat until the pasta is tender to the bite. If the dish is dry, incorporate more hot pasta water if soupy, reduce with higher heat and a bit more cooking. Add the parsley during the initial tossing off the heat toss in the cheese and the final tablespoon of olive oil just before serving.