وصفات تقليدية

ضرب الفول

ضرب الفول

تُقطف الحبوب من أي شوائب ، وتُغسل في القليل من المياه وتترك لتنقع طوال الليل.

ضعي 2-3 لترات من الماء المغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اسكبه على الفاصوليا المصفاة في الماء الذي بقيت فيه طوال الليل. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق بعد أن يبدأ في الغليان. قم بإزالة الرغوة المشكلة. في هذه الأثناء ، قم بغلي 2-3 لترات أخرى من الماء. صفي الفول من الماء الذي سلق فيه وأضيفي واحدًا جديدًا.

يجب دائمًا إضافة الماء الساخن حتى لا تتوقف عملية الغليان. نواصل كما في الجولة الأولى ونستعد للجولة الثالثة ؛) الآن سنغلي الماء مرة أخرى للجولة الرابعة والأخيرة. يفضل عمل الجولة الأخيرة في قدر الضغط لخفض وقت الطهي إلى النصف. بعد الغليان لمدة ساعة تقريبًا في حلة الضغط ، تنضج حبوبنا تمامًا.

أثناء غليان الفاصوليا ، نعتني بالبصل. يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. تخلط مع قليل من الملح (لتليين) وتتبل حسب الذوق مع الزعتر أو البردقوش أو الزعتر. نضع في صينية يينا ونرش زيت الزيتون (4-5 ملاعق كبيرة). غطيها بغطاء أو ورق ألومنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة على نار عالية. ثم انزع الغطاء أو ورق القصدير ، وأضف فلفل الكابيا المفروم ناعماً واخلطه جيداً. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك كل 10 دقائق. إذا غلي الفاصوليا في هذه الأثناء ، صفي الماء - لكن احتفظي بكوب واحد من العصير. مرري الفاصوليا واعتمادًا على القوام المطلوب ، أضيفي العصير الذي سلق فيه. يُضاف الثوم المسحوق حسب الرغبة والملح وزيت الزيتون. اخلطيها جيدًا أو بالأحرى اخفقيها لأنها تسمى فقط الفاصوليا المخفوقة ؛) ضعي الفاصوليا المخفوقة في وعاء. انشر البصل المطبوخ فوق السطح كله. يقدم مع سلطة الفلفل المخبوز أو المخلل.


ضرب الفول

أنا أحب القليل من الأطباق الخالية من اللحوم مثل الفول المخفوق. نادرًا ما أفعل ذلك ، لأنني عندما أضعه أمامي لا أستطيع أن أساعد نفسي - وهذا البصل المقلي بالفلفل الحلو ، في الأعلى ، هو أحد رذائي. لكن إذا كنا لا نزال خلال الصوم الكبير ، فقد اعتقدت أنه يمكنني تدليل نفسي مرة أخرى :)

قليل من اللحوم الخالية من اللحوم تشبه إلى حد كبير الفاصوليا المخفوقة. نادرًا ما أفعل ذلك ، لأنني عندما أضعه أمامي لا أستطيع أن أساعد نفسي - وهذا البصل المقلي مع الفلفل الحلو ، في الأعلى ، هو أحد رذائي. ولكن إذا كنا لا نزال في الصوم الكبير ، فقد اعتقدت أنه يمكنني تدليل نفسي مرة أخرى. لكن هذه المرة لعبت القليل من التوابل - كتجربة.

مكونات

  • 400 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة (استخدمت الفاصوليا المعلبة)
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 نصف ملعقة صغيرة كمون
  • 1 نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 بصلة
  • 3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس + 1 ملعقة كبيرة من زيت القلي

استنزفت الفاصوليا المعلبة

أضع فيه الخلاط ، حتى أصبح عجينة. ثم قمت بخلطها مع الثوم المهروس ومزيج من الكمون والكزبرة وبذور الخردل وجوزة الطيب - مطحون أيضًا.

قمت بخلطها جيدًا ، وسكب عليها 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت أثناء مزجها. ثم نقطع بصل السمك ونضعه في ملعقة كبيرة من الزيت ليقلي.

عندما طرت ، أضع عليها ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.

أخيرًا ، أضع البصل فوق الفول مع الزيت المقلي. نعم ، أعلم ، ليس بصحة جيدة ، لكن كما أفعل نادرًا ، الأمر يستحق ذلك :)


500 جرام من الفاصوليا المجففة
4-5 بصل
4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
نصف فص ثوم
2 مرق مرق
ملح
فلفل

تنقع الفاصوليا في ماء فاتر لبضع ساعات قبل الطهي. سيكون من الأفضل تركه منقوعًا طوال الليل. في اليوم التالي يغلي جيدا في 2-3 ماء. (كن حذرًا ، في كل مرة يجب أن يكون الماء دافئًا وليس باردًا!).

في الماء الأخير ، اتركه يغلي على نار هادئة طالما أنه يحتاج إلى الغليان. للحصول على مذاق خاص ، يمكنك إضافة شرائح الجزر والفلفل و2-3 أوراق غار. ستتم إزالة أوراق الفلفل والغار لاحقًا ، عند مرور الحبوب.

يمكنك العثور عليه على wowbiz وصفة الفول كاملة تقليدية ولذيذة جدا.


كيف نصنع أفضل وصفة للفاصوليا المخفوقة؟

لهذه الوصفة من الفاصوليا المخفوقة بالبصل المقسى ، استخدمت قدر ضغط كهربائي وعاء واحد من تيفال. أنا فقط أحب هذا القدر. بادئ ذي بدء ، لأنه يمكنك من خلاله إعداد العديد من الأطباق المختلفة. ثم لأنه يحتوي على 25 برنامجًا مختلفًا مضبوطًا مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعجبني لأنه لا يسخن المطبخ ولا "يصدر صفير" ، كما هو الحال في أواني الضغط الكلاسيكية. بدأت بغلي الفاصوليا مع الخضار وأوراق الغار والزعتر المجفف. تضع الجدة وأمي دائمًا أوراق الغار والزعتر على الفاصوليا وأنا كذلك. في وعاء المعجزة ، كانت الفاصوليا جاهزة في 30 دقيقة فقط. تم غلي الفاصوليا جيدًا لدرجة أنه يمكنني الاعتناء بها ببساطة باستخدام شوكة.

نظرًا لأن وعاء One Pot من Tefal به العديد من البرامج ، فقد استخدمته أيضًا للبصل المطبوخ من وصفة الفول المخفوق بالبصل. تم تقوية البصل تحت الضغط ، وطري جيدًا دون قلي. لقد أضفت للتو الطماطم المهروسة وكان البصل جاهزًا. اتضح أنه جيد وحلو لدرجة أنني كان بإمكاني تناوله ببساطة خبز. لقد خدمته بالطريقة الكلاسيكية ، بوضع الفاصوليا المخفوقة على طبق والبصل فوقه. أقسم أنها كانت أفضل حبة صنعتها وكانت كل عائلتي سعيدة بطعمها الخاص. شاهد وصفة الفيديو لمعرفة المكون السري الذي أستخدمه ، وللحصول على وصفة تقليدية أخرى لذيذة ، جربها بطة على الملفوف في الفرن.


فيديو: الرجل العملاق يضرب بلوح خشب ومحمد ثروت ينهي المقلب بشكل عاجل جدا خوفا من كارثة. (كانون الثاني 2022).