وصفات تقليدية

الفراولة البافارية

الفراولة البافارية

وصفة الفراولة البافارية من بتاريخ 14-06-2010 [محدث في 2018-05-10]

كريمة الفراولة البافارية هي أول ملعقة حلوى هذا الصيف. البافارية هي حلوى من أصل فرنسي تشبه البودنج وهي سهلة التحضير وتتكون من قاعدة من الكريمة الإنجليزية (نوع من الكاسترد يستخدم البيض فقط كمكثفات) مع إضافة صفائح الجيلاتين والقشدة المخفوقة.
يشتمل الإصدار الأصلي من الكريمة البافارية فقط على الكسترد والكريمة المخفوقة والفانيليا ولكن يمكن إثراء هذه الحلوى بالفواكه الطازجة ، في هذه الحالة الفراولة أو بالقهوة أو الشوكولاتة وما إلى ذلك.
كريمة الفراولة البافارية هي حلوى طازجة بنكهة لذيذة ، مناسبة فقط لهذه الفترة ولمن يحبون وصفات الفراولة مثلي :)

  • مكونات لـ 8 أشخاص:

طريقة

كيفية صنع بافاريز الفراولة

تنعيم أوراق الجيلاتين بالماء البارد.
اغسل الفراولة وامزجها مع 50 جم من السكر (اترك القليل من الفراولة جانباً لتزيين الكريمة البافارية).
تحضير الكاسترد الإنجليزي: سخني الكاسترد المتأخر في قدر بقشر الليمون.
في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع 100 جرام من السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا.
بعد رفع قشر الليمون أضيفي الحليب إلى البيض المخفوق وضعي المزيج على النار وقلبي

يُطهى الكاسترد على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار حتى يغلي.
عندما يصبح الكريم جاهزًا ، أطفئي النار وأضيفي رقائق الجيلاتين واخلطيها.

اخفقي الكريمة في وعاء وبمجرد أن تبرد أضيفي الكريمة ودمجها بملعقة خشبية.

تُسكب الكريما فوق هريس الفراولة وتُمزج حتى تحصل على قشدة متجانسة.


انقل كل شيء إلى قالب كعك البرقوق المبطن بفيلم لاصق (نسيت أن أضعه ووجدت صعوبة في إزالة الكعكة) وضع الكريمة البافارية مع الفراولة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.


أخرجي كريمة الفراولة البافارية من الثلاجة وقلبي الكيك رأسًا على عقب في طبق التقديم.
نزين سطح الكريمة البافارية بأغصان الكريمة وقطع الفراولة ، ثم تقطع إلى شرائح وتقدم.


فيديو: bûche framboise لابيش بالجبن بكل احترافية خطوه خطوه ناجحه 100100 (كانون الثاني 2022).