وصفات تقليدية

خبز مع فائض من العجين المخمر

خبز مع فائض من العجين المخمر

وصفة الخبز مع فائض العجين المخمر بتاريخ 26-12-2014 [محدث في 05-12-2015]

مرحباً أيها الأصدقاء والأصدقاء ، أتمنى أن تكون قد قضيت عيد ميلاد سعيداً وأنك لم تتعب من الطهي بعد لأن لدي وصفة لك ، خبز جديد مصنوع من فائض العجين المخمر. بعد أن قمت بتحديث العجين المخمر الخاص بي لمدة 3 مرات متتالية لأتمكن من صنع البانيتون ، لم أكن أعرف كيف أستهلك الجزء الفائض ، الجزء غير المنعش ولذا بحثت على الإنترنت عن وصفة للتخلص منه. لذلك عثرت على هذه الوصفة ، ولذا فقد صنعت خبزًا ممتازًا مع فائض من العجين المخمر ، والذي كان إلهيًا مع 6 ساعات فقط من الخميرة. إذا كان لديك أيضًا فائض للتخلص منه ، فهذه الوصفة يمكن أن تكون مفيدة لك ، لقد وجدت أنها ممتازة وأعتقد أنني سأستخدمها كثيرًا ؛) أتمنى لك القديس ستيفن الجيد وسنقرأك غدًا

طريقة

كيفية صنع الخبز مع فائض العجين المخمر

نكسر الخميرة ونضعها في وعاء به ماء

اعمل حتى تحصل على رغوة لطيفة ، أضف السكر

نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن لمدة 5 دقائق وأخيراً الملح.

اعجن لمدة 5 دقائق أخرى

انقلي العجينة إلى وعاء رش عليه القليل من الزيت واتركيها تنتفخ لمدة 3 ساعات

انقلي العجين إلى لوح عجين مطحون

اصنع 3 طيات

دعه يرتفع لمدة ساعة على الأقل (يعتمد ذلك على درجة حرارة الغرفة: يجب أن يتضاعف حجم العجين).

ثم اخبزيها على حرارة 240 درجة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة الأولى و 200 لمدة 20 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اترك الخبز يبرد على رف سلكي

ثم تقطع إلى شرائح وتقدم


فيديو: 100% Rye Sourdough Masterclass With Patrick Ryan (كانون الثاني 2022).