وصفات تقليدية

سمك السلمون والبروكوليني مع صلصة الحمضيات والتشيلي

سمك السلمون والبروكوليني مع صلصة الحمضيات والتشيلي

طبقات من الحمضيات الزاهية والحرارة اللطيفة تضيف أطنانًا من النكهة دون أن تثقل هذا الطبق. هذه الوصفة جزء من خطة Feel Good Food لعام 2019 ، خطتنا التي مدتها عشرة أيام لبدء العام بشكل صحيح.

مكونات

  • 3 فلفل هالابينو ، مُنبتة ومزروعة (احتفظ ببعض البذور لإضافتها لاحقًا إذا كنت تحب الأشياء الحارة)
  • قشر مبشور ناعماً من ¼ جريب فروت
  • 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 1 حفنة من البروكوليني ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 2 5-6 أوقية. فيليه سمك السلمون منزوع العظم والجلد
  • 1 هندباء بلجيكي ، أوراق منفصلة ومقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير جريب فروت طازج
  • 4 ملاعق صغيرة. خل الأرز غير المتبل
  • بذور السمسم المحمصة (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • نفرم الهالبينو والثوم على لوح تقطيع ؛ يرش مع قليل من الملح. سحق بجانب سكين الطاهي حتى يتحول إلى خليط خشن. (يمكنك أيضًا هرسها في محضر طعام أو هرسها بمدافع الهاون والمدقة إذا كنت تفضل ذلك). انقلي المكونات إلى وعاء صغير وأضيفي قشر الجريب فروت والعسل و 2 ملعقة كبيرة. نفط؛ إرم للجمع. دع كوشو التشيلي الأخضر يجلس حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة فوق متوسطة عالية. يُضاف البروكوليني ويُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم في البقع ويصبح طريًا ، 5-6 دقائق. نقل إلى طبق.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة فوق المتوسط. يتبل السلمون بالملح ويطهى ، مع بقاء الجلد لأسفل ، حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح مقرمشًا ، لمدة 6-7 دقائق. يُقلب ويُطهى على جانب اللحم حتى ينضج تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة.

  • ترتيب broccolini و endive على طبق ؛ الموسم مع الملح. رتب السلمون. يقلب عصير الجريب فروت والخل في الصلصة. رشي الصلصة فوق السلمون ، ثم ضعي فوقها بذور السمسم.

قسم المراجعات لقد قمت بعمل هذا مرتين وفي كلتا الحالتين كان مذهلاً. الكثير من النكهة ولكن الجالبينو لم يكن ساحقًا. أود أن أوصي بصنعها. منخفض الكربوهيدرات. ولذيذ جدا.أندريا كوكسجراند ليك ، كولورادو 05/11/20 لذا جيد جدا. مشرقة ونابضة بالحياة وتأتي معًا بسرعة كبيرة! علاج في ليلة من أيام الأسبوع. جيد حقًا وليس صعبًا جدًا. إنها نوعًا ما تأتي معًا من العدم. إنه متوازن. لم أكن لأفكر أبدًا في الجريب فروت كشيء يتماشى مع الهالبينو والسلمون ، لكنه يعمل بشكل جيد حقًا. إنها الكمية المناسبة تمامًا. AnonymousVallejo، CA12 / 14/19 وجبة مثالية طوال الأسبوع. الصلصة مذهلة. شريكي ليس من محبي الجريب فروت ، لكن لم يكن لديه أي شكوى. نكهة الجريب فروت خفيفة للغاية. بالتأكيد سوف نجعل مرة أخرى. alrr0610Oak Park ، IL 03/14/19 لذيذ جدًا وتجمع بسرعة حقًا! الصلصة هي بالتأكيد النجمة هنا! لم أر أبدًا ما كان من المفترض أن يفعله المرء مع كوشو التشيلي الأخضر - قررت أنه من المفترض أن يخلط مع عصير الجريب فروت وتتبيلة الخل. استخدم مقلاة حديدية وليس "غير لاصقة". كما أنني اعتقدت أنها بحاجة إلى القليل - لم تأكل كثيرًا طوال اليوم ، لذا ضع بعض أرز بسمتي على الطبق مع الخضار والأسماك. كان هذا لذيذ! gailgh2 جنوب كاليفورنيا 01/28/19 لذيذ! لم يكن لديك الهندباء شرائح رقيقة جدًا من الكرفس الخام بدلاً من ذلك والتي عملت بشكل رائع. مجهول فيلادلفيا 01/16/19 أحب هذا كثيرًا! كان لدي مجموعة من البروكلي لاستخدامها ، لذا قمت بتثبيتها من أجل البروكوليني وأضفت أرز جوز الهند لتحقيق التوازن. سمك السلمون كان سميكًا لذا استغرق وقتًا أطول للطهي ولكن الصلصة لذيذة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. شكرا كريس! مجهول بروكلين 01/15/19 نجم هذا الطبق هو تشيلي كوشو الأخضر. لا يهتم شريكي بالجريب فروت ، لذلك استبدلنا برتقال الدم وكان لا يزال لذيذًا. لم أجده بالسرعة التي يعلق بها بعض الأشخاص الآخرين ، لكن ربما أتحرك ببطء. أحب فكرة استخدام الخلاط للصلصة. austin7382579238409201 / 13/19 صنع هذا الليلة الماضية وكان مذهلاً. بالتأكيد التهمنا هذا. إنه حقًا سهل وسريع التجميع. أحببت الصلصة ومزيج من نكهات السمك والقرمشة ، إلخ. بالتأكيد سأصنعها مرة أخرى. لقد صنعت الصلصة في الخلاط لأنني اعتقدت أن الأمر سيستغرق وقتًا أقل وما زال يخرج بشكل رائع حقًا! لقد جمعت بين الجريب فروت والحلوى في الخلاط عندما فعلت ذلك لأنها كانت بحاجة إلى المزيد من السوائل. أيضًا ، قمت بطهي السمك وأكله على الغداء في اليوم التالي مع بقايا الجريب فروت التي قطعتها من أجل العصير. جيد جدا .eschultzBonAppetit.com01 / 08/19 هذا سريع جدا! ومليئة بالنكهة. بالتأكيد سوف أدمج في تناوب عشاء ليلي. لقد تركت كل البذور في الداخل لأنني أحب الأشياء الحارة وكانت رائعة. مجهول نيويورك 01/08/19 كانت هذه وجبة رائعة ، أحببت الصلصة تمامًا كما هو مكتوب وكان الهندباء على النقيض من كل شيء. Yum! أحد أفضل الأطباق التي صنعتها منذ فترة ، وهو محبب للحشود والصلصة رائعة للغاية ، ملبورن ، أستراليا 01/06/19 استمتعت حقًا بهذه الوصفة الأولى من FGP- 2019 edish. لم أتمكن من العثور على endive في أي مكان ، لذا فقد عمل raddichio بشكل رائع. هذا الثوم التشيلي مخدر - انظر إليه بالفعل كصلصة أساسية في المرجع. طبق سوبر منعش ولذيذ! لويس 01/06/19 سريع جدًا ، منعش جدًا ، مجزي جدًا. ستصبح صلصة الحمضيات والتشيلي جزءًا منتظمًا من تناوب ليلي في الأسبوع (احتفظت بالبذور وكانت حارة بشكل لذيذ) لسمك السلمون وكل شيء آخر. أتخيل أنه سيكون رائعًا للشواء الصيفي أيضًا ... AnonymousNew York 01/03/19Crazy good - أراد أن يشرب الصلصة. كنت قلقة من أن تكون حارة للغاية لكنها لم تكن كذلك! لا أستطيع الانتظار لتناول بقايا الطعام الليلة :) إن تذوق الجريب فروت أمر صعب للغاية - أوافقك الرأي! كان الجلد المقرمش رائعًا وأحاول معرفة الأشياء الأخرى التي يمكنني تغطيتها في صلصة الحمضيات والتشيلي ، فهي سهلة التحضير حقًا ولذيذة حقًا. أحب أن تتمكن من إدارة الحرارة أيضًا. مجهول لوس أنجلوس 01/02/19 جيد جدًا. يؤسفني عدم حفظ المزيد من بذور الهالبينو لأن الصلصة لم تكن حارة بدرجة كافية! لقد لعبت دورًا آمنًا للغاية - قصة حياتي. ومع ذلك ، فقد استخدمت عصير الجريب فروت الإضافي لعمل بالوما ، وهي فكرة جيدة جدًا ، لقد أحببت هذا الطبق! تلك الصلصة مدهشة. لقد صنعت طبق بوك تشوي من أجل الهندباء ، وقمت بطهيه مع الخضروات الأخرى. أتساءل إلى متى تبقى الصلصة جيدة؟ في المرة الأولى التي يتم فيها تحضير البروكوليني ، قم بإضافة غطاء لبعض البخار وتركه هشًا بعض الشيء. أفرطت في تناوله مع عصير الجريب فروت بحيث تم تعديله للحصول على القليل من الزيت الإضافي - هل سيكون سيئًا إذا أردت شرب التتبيلة؟ - ومن كان يعلم أن تقشير الجريب فروت أصعب من الليمون؟ على أي حال ، أشعر وكأنني نجح في التخلص من هذا ، وعمري 16 عامًا في غيبوبة طعام الآن. شكرا لك BA !! أتمنى أن أتمكن من نشر صورة: / مرحبًا! هل تشعر بالفضول إذا كان هناك أي معلومات غذائية يمكن مشاركتها لهذه الوصفة؟

Foodie Friends & # 39 Test Kitchen & amp More

هذه سلطة تستحق WOW / مطعم. الكثير من التعقيد والأبعاد لهذه السلطة كما ترون من قائمة المكونات! بهار ، كرانش ، حلو ، مالح ، أومامي. بالتأكيد جعل هذا مرة أخرى قريبًا.

المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد المدخن ، إسكارول ، تفاح هوني كريسب ، جبنة زرقاء خفيفة مثل جورجونزولا

مقادير الخبز المحمص: خبز إيطالي مقرمش ، زيت سمسم تشيلي ساخن أو زيت زيتون ، ملح كوشير

مكونات الصلصة: كراث ، زيت زيتون ، زبدة تفاح أو عسل ، خل نبيذ أحمر ، خردل ديجون

  • استخدم مزيجًا من زيت الفلفل الحار وزيت السمسم - استخدم هذا بالتأكيد بدلاً من زيت الزيتون فقط
  • استخدم الخس الأحمر بدلاً من الإسكارول
  • لم يكن لديك Gorgonzola (الذي كان سيكون رائعًا على هذه السلطة!) لذا استخدم البارميزان

وصفة: شرائح القرنبيط السجق المتبل

وصف هذا الوصف يقول "بذور الشمر المحمصة والفلفل الأسود وبرش البرتقال تضفي نكهة تشبه السجق على شرائح القرنبيط المحمصة". فكرت ، "نعم ، صحيح

نكهة تشبه السجق؟

المكونات: رؤوس القرنبيط ، صلصة المارينارا ، جبنة فونتينا أو بروفولون مبشورة ، جبنة بارميزان ، بذور الشمر ، قشر البرتقال ، مسحوق الثوم ، زيت الزيتون ، ملح البحر الناعم ، الفلفل الأسود


الخميس 26 ديسمبر 2019

الوصفة: سهل الجبن كوسة غراتان

هذا هو جانب الكيتو منخفض الكربوهيدرات الذي صنعناه في اليوم الآخر - لذيذ حقًا (لا يمكن أن يحدث خطأ عندما يكون هناك جبن!).

الوصفة مرتبطة أعلاه ، لكنني أدرجها أدناه في حالة اختفاء المدونة أو الرابط وهو ما حدث!

  • 4 كوب شرائح كوسة نيئة مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 1/2 كوب جبن بيبر جاك مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2. دهن صينية فرن 9 & # 2159 أو ما يعادلها.
  3. ضعي ثلث شرائح الكوسا والبصل في المقلاة ، ثم تبليها بالملح والفلفل ورشي نصف كوب من الجبن المبشور.
  4. كرر ذلك مرتين أخريين حتى تحصل على ثلاث طبقات وقد استهلكت كل الكوسا والبصل والجبن المبشور.
  5. يُمزج مسحوق الثوم والزبدة والكريمة الثقيلة وعلكة الزانثان في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
  6. سخنيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تذوب الزبدة. خفقت حتى تصبح ناعمة.
  7. يُسكب مزيج الزبدة والقشدة برفق فوق طبقات الكوسة.
  8. اخبزيها على درجة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يتكاثف السائل ويصبح سطحه بنياً ذهبياً.
  9. قدميها دافئة.
  • صمغ الزانثان اختياري (يستخدم كمكثف).
  • اخبزيها لوقت أقل حتى لا تنضج الكوسا أكثر من اللازم وطرية.

مراجعة: يهدف مطعم Magpie إلى تحقيق أهداف صغيرة وكبيرة مع الأطعمة المستوحاة من كوريا في الجانب الشرقي من سان أنطونيو

يشتمل بطن لحم الخنزير المقرمش على جاي لان المطهو ​​ببطء وزيت الكرنب الحار والفول السوداني وفجل البطيخ في مطعم ماجبي الصغير المستوحى من الطراز الكوري في شارع إيست هيوستن.

يشتمل Japchae على المعكرونة الزجاجية للبطاطا الحلوة والسبانخ والجزر والبصل ورقائق اللوتس المقلية في The Magpie.

تأتي قطع لحم الضأن النيوزيلندية المشوية مع هريس اللفت وبراعم البازلاء والطماطم والخل في The Magpie.

تشمل العروض الخاصة للساعة السعيدة دجاج مقلي منزوع العظم مغطى بصلصة يانجينيوم الحارة في مطعم ماجبي.

The Magpie هو مطعم صغير مستوحى من الطراز الكوري يضم 22 مقعدًا في شارع East Houston Street.

فطيرة كورية تسمى جيون تأتي مع فاصوليا المونج ولحم الخنزير في The Magpie.

Dak galbi ssam عبارة عن نصف دجاجة خالية من العظم تقدم مع خضروات مخللة وخس للتغليف وكعكة أرز تسمى جو موك باب في مطعم ماجبي.

يأتي توست Banh mi مع لحم الخنزير المشوي وكبد الدجاج والجزر والأعشاب في The Magpie.

صورة ملف مايك سوتر / طاقم العمل إظهار المزيد عرض أقل

The Magpie هو مطعم صغير مستوحى من الطراز الكوري في شارع East Houston Street.

سمك السلمون المقرمش مع معجون فلفل الحمضيات المحفوظ يرتكز على البروكوليني المشوي في The Magpie.

مجموعة متنوعة من الفطائر الكورية تسمى جيون تشمل كيمتشي جيون ، والروبيان جيون مع طحالب إكلونيا كافا وجذر اللوتس جيون في The Magpie.

يحتوي القرنبيط المحمص على صلصة رومسكو ، جريمولاتا ، كينوا مقلي وبيبيتاس مشوي في مطعم ماجبي.

جو موك باب عبارة عن أرز مشوي يتكون في كعكة مع مخلل البرقوق ومعجون البصل والأعشاب مع فتات السمسم الأسود والجوز مع بيض مخلل اختياري في The Magpie.

The Magpie هو مطعم صغير مستوحى من الطراز الكوري في شارع East Houston Street. المالك الشريك يوجين سانشيز ، أقصى اليمين ، هو جزء من طاولات انتظار الفريق.

يشتمل توست الجمبري على الروبيان المقلي في النبيذ الأبيض والزبدة والثوم والكراث والكبر على الخبز المحمص بالحليب المخبوز بالمنزل مع رقائق البصل المقلي في مطعم The Magpie.

تشكل شوكولاتة فالرونا قاعدة موس الشوكولاتة المغطاة بالفستق الحلبي والفستق الحلبي في مطعم The Magpie.

تحتوي كعكة الزبدة على التوت وكومبوت التوت والقشدة المخفوقة في The Magpie.

تحتوي سلطة التفاح على تفاح جراني سميث ، وفارو ، وجبن الريكوتا المخفوق ، وخل الصنوبر الهش ، وخل الليمون بالعسل في The Magpie.

الشيف والمالك المشارك سو كيم يعمل في المطبخ الصغير في The Magpie.

تحتوي براعم بروكسل على صلصة أجرودولس البلسمية والرمان وتفتت من الخبز والجوز في مطعم The Magpie.

فاصوليا خضراء فرنسية مع هريس اللوز وحبوب لقاح الشمر في The Magpie.

The Magpie هو مطعم صغير مستوحى من الطراز الكوري في شارع East Houston Street.

The Magpie هو مطعم صغير مستوحى من الطراز الكوري في شارع East Houston Street.

يشتمل بطن لحم الخنزير المقرمش على خضار غاي لان الخضراء المطهو ​​ببطء واللفت وزيت تشيلي الساخن والفول السوداني وفجل البطيخ في The Magpie.

ملحوظة: هذه مراجعة كاملة لاختبار التذوق ، مع تصنيف النجوم بناءً على زيارات متعددة.

مع 22 مقعدًا فقط ، يتعين على The Magpie لعب مطعم Tetris للضغط على الناس.

انقل الشخص المنفرد من المقعدين إلى البار ، وادفع اثنين من تلك الطاولات معًا وفويلا ، طاولة لأربعة أشخاص. اثنين من الأزواج الذين & rsquove لم يلتقيا قط؟ لا مشكلة: موعد مزدوج فوري على الطاولة بجانب الباب.

الكثير من الناس ، مساحة صغيرة جدًا. إنها & rsquos مشكلة كبيرة ، وهي مشكلة جيدة. ومن غير المرجح أن تتخلى عن الأمر و rsquos. لأنه ما وراء الراحة البوتيكية Magpie & rsquos في Hackberry Market على الجانب الشرقي يقف الشيف Sue Kim ، وهو يقدم الطعام المستوحى من كوريا مع القلب والروح والنكهة والأناقة.

لقد اعتدنا على الطعام الكوري الذي يقدم مع مجموعات من الأطباق الجانبية ، واللحوم المشوية المقطعة بالمقص على المائدة ، والتوابل التي تنفث النار ، والدجاج المقلي والبيرة في كل مكان. يجلب كيم براعة الأطباق الصغيرة لهذا الطعام ذو الأكتاف العريضة.

في يديها ، اتخذت بطن لحم الخنزير وقفة متوازنة بين الدهون والنحافة ، حوافها المقرمشة مذهب بزيت الفلفل الحار ، منتشر فوق خضار غاي لان الخضراء المطهوة مع الفول السوداني والفجل البطيخ. & ldquoElegant & rdquo نادرًا ما تكون صفة لبطن لحم الخنزير ، لكن العقعق جعلها تحدث.

1602 E. شارع هيوستن ، جناح 106 210-389-1584 ، العقعق

لدغة سريعة: طهي مستوحى من كوريا في مساحة بوتيك حديثة تتسع لـ 22 مقعدًا

نجاح: توست بان مي ، بطن لحم الخنزير المقرمش ، قطع دجاج هابي أور

يغيب: أسياخ لحم غنم

ساعات: من 4 إلى 10 مساءً الأربعاء - الجمعة الظهر - 10 مساءً يوم السبت

نطاق السعر: مقبلات وأطباق صغيرة ، مقبلات من 5 دولارات إلى 13 دولارًا ، وحلويات 14 دولارًا و 19 دولارًا ، و 5 دولارات أمريكية

الكحول: النبيذ والبيرة

**** متفوق. يمكن أن تنافس وطنيا.

*** ممتاز. من أفضل المطاعم في المدينة.

** جيد جدا. مطعم متميز من نوعه.

* جيد. مطعم نوصي به.

(بلا ​​نجوم) لا يمكننا التوصية بهذا المطعم في الوقت الحالي.

يدفع نقاد تناول الطعام في Express-News جميع الوجبات.

أخذ كيم كعكة الأرز الكورية المشوية المسماة جو موك باب وشكلتها في قلب ، ممسكة مع مخلل البرقوق ومعجون البصل ، منتهية بالجوز المتفتت للحصول على رحلة طعام مريحة من الذوق والقوام ، مع اختيار بيض مخلل على الجانب. تتكون الفطائر الكورية المسماة جيون من لوحة عينات ذكية من ثلاثة أنماط فضية بحجم الدولار: الكيمتشي غير التقليدي وجذر اللوتس المقرمش والجيون الأخضر الانتقائي المصنوع من طحالب إكلونيا كافا مع روبيان مجعد وحيد و [مدش] بيت عالمي حقيقي من الفطائر.

شمرت كيم عن سواعدها للحصول على أطباق ذات طابع من الطبقة العاملة ، ورمي أضلاع لحم الخنزير في صلصة تشيلي جالبي الحارة مع البطاطس والباذنجان وزلابية الأرز على غرار النوتشي والتي تسمى tteok-bokki. تمت ممارسة نفس الجمالية القوية في dak galbi sam ، وهو عبارة عن نصف دجاجة خالية من العظم ملتهبة على الشواية ، تقدم مع صلصة الجالبي وأوراق الخس للتغليف. رن نودلز العقعق ورسكووس جابتشي ترحيبًا بالملاحظات الكورية ، وهي عبارة عن رمية مألوفة من المعكرونة الزجاجية للبطاطا الحلوة والسبانخ والجزر مع تاج من رقائق اللوتس المقلية.

خلال ساعة التخفيضات من 4 إلى 6 مساءً. من الأربعاء إلى الجمعة ، تقيم Magpie حفلة دجاج وبيرة ، مع أطباق من قطع الناجتس الخالية من العظم من العادي إلى قاذف اللهب المقلية الخفيفة والهشة مقابل 5 دولارات وتختار البيرة والنبيذ من قائمتها الصغيرة ولكن المنسقة جيدًا ، والتي تتراوح من بوجوليه إلى لامبروسكو و البلجيكي الثلاثي إلى كريمة جوز الهند.

الغذاء الجيد لا يعترف بأي حدود ، و Magpie هي أيضًا نافذة صور على العالم الأوسع. سافرت كيم وزوجها يوجين سانشيز حول العالم منذ أن التقيا في عام 2006 في موطنها كوريا الجنوبية ، حيث كانت سانشيز تدرس اللغة الإنجليزية في ذلك الوقت.

هي و rsquos في المنزل في المطبخ ، بعد أن عملت في M & eacutelisse الحائز على نجمة ميشلان في كاليفورنيا والمطاعم في سان أنطونيو بما في ذلك Dough Pizzeria Napoletana والشيف Andrew Weissman & rsquos Minnie & rsquos Tavern. من ناحية أخرى ، يعتبر سانشيز مبتدئًا في حياة المطعم ، وعالمًا مناسبًا كان & رسكووس مجرد أطروحة بعيدًا عن درجة الدكتوراه في الأدب. لكنه يتعامل مع الأرض في Magpie برشاقة ، ويحيي الناس ويدير الطعام وينتظر وديًا أن يتوقف الرجل السكير الصاخب السعيد عن ضرب قبضتيه الكبيرة على المنضدة.

العقعق و rsquos هي رياضة اتصال كامل في هذا الصدد. جلست على بعد 18 بوصة من شخصين محبوسين في قتال مميت صاخب حول من يمكنه أن يقول & ldquoliterally & rdquo أكثر. قد يكون طائر العقعق و [مدش] نذيرًا لحظًا سعيدًا ، ولكنه أيضًا صاخب مثل الجحيم. لكن هذا هو الطريق الذي يسلكه هذا المكان ، حيث يتشارك ساحة تسوق جديدة تمامًا على الجانب الشرقي مع جزار وخباز وصانع فطائر بيتزا.


أسبوع التخطيط للوجبات من 10 إلى 16 نوفمبر

& # x27ll في منتصف الطريق حتى نوفمبر في نهاية الأسبوع. هل بدأت أي عطلة أو الاستعدادات الشتوية حتى الآن؟ سأقوم بطلب اللحوم من مربي الماشية المحلي وسأحاول استخدامها فقط لحومنا هذا الشتاء. طلبت أيضًا بعض المقبلات المجمدة من ابن أخي وحملة جمع التبرعات # x27s.

خطة وجبة لشخصين بالغين وطفلين في سن المدرسة

عيد الميلاد العاشر لابني الأكبر هو الخميس ويريد سندويشات التاكو.

الأربعاء- همبرغر وهوت دوج (محاور للشواء حيث سأقوم بلعب أمي الرياضية الجانبية)

الخميس- التاكو (عيد ميلاد الابن الأكبر) وكعكة الأمبير

الجمعة - رولات بيتزا منزلية الصنع للأطفال / بارميزان وطماطم وبيتزا بالريحان للكبار

سبت - جنوكتشي مع البيستو (أقوم بتجميد كمية كبيرة من البيستو المصنوع من قمم الجزر المورقة عندما أقوم بتنظيف حديقتنا في الخريف). عشاء سريع وسهل مع جنوكتشي المشتراة من المتجر

لدي عائلة تزورني في شقتي الصغيرة لعيد الشكر ، لذا فأنا أعمل على الجوانب ولكن أطلب الديك الرومي المطبوخ حيث لا توجد طريقة على الإطلاق لطهيها هنا. لذا فإن الإعدادية تطلب ذلك فقط وتبدأ أيضًا في تخزين البطاطس والزبدة

عجة دنفر كيشي بدون قشرة

برجر مع كوسة سوتيه

جمعت التغذية & # x27s السبانخ والخرشوف الدجاج مع مكرونة الحمص

فطائر البطاطا الحلوة مع البقان وجبن الماعز هي الشيء الوحيد الذي يجب أن أحظى به في كل عيد شكر. يمكنك تحضير جميع المكونات في وقت مبكر ، فهي لذيذة ، فهي صحية على الأقلالعش، وبقايا الطعام تبقى جيدة لأيام.

لا صلصة خبز الذرة؟ إذا كنت بحاجة إلى مساحة فرن ، فهناك وصفات جيدة للطهي البطيء. أعتقد أنه سيكون من الممتع تقديم غير الأمريكيين إلى عيد الشكر.

براعم بروكسل المحمصة أو البروكلي - يمكنك عمل رش طحينة ليمون أو شرائح لوز محمصة وكراث مخلل في الأعلى.

أحد أطباقي الجانبية المخصصة للإجازة هو جزر السكر البني المحمص. عادة ما أقوم بذلك في اليوم السابق ، ومن ثم يسهل رميها في الفرن لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك لتسخين اليوم. يُمزج الجزر والزبدة والسكر البني والملح / الفلفل والشبت في طبق الخبز ، ويُحمص في 400 حتى يصبح النضج المطلوب (أنا أحب بلدي قليلاً بالكراميل). يقلب كل 15 دقيقة أو نحو ذلك وأنت & # x27re جيد! لم أعد أتحمل عناء القياس بعد الآن ، فعادة ما تكون حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة و 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البني ، اعتمادًا على عدد الجزر.

آه ، موسم الأعياد - ويعرف أيضًا باسم موسم تراجع دجاج بافالو. يطلب الجميع دائمًا إحضارها إلى أي تجمع للعائلة / الأصدقاء على الرغم من أن لديهم جميعًا الوصفة ولكن يبدو أنه & quot الاستعداد لذلك يتضمن تخزين قطع من الجبن الكريمي عندما تكون & # x27s للبيع في محل البقالة! أيضًا ، أنا & # x27m استحوذ على لوح الجبن في ليلة عيد الميلاد هذا العام وبدأت في متابعة جميع IGs للوح الجبن للحصول على بعض الإلهام ، ومن المخيف بصدق كيف تحصل بعض هذه الألواح على البرية.

تبدو عشاء هذا الأسبوع و # x27s كما يلي:

الثلاثاء: دجاج مشوي بالبيرة المشوية (لا يفعل ذلك مثل سندويشات التاكو ولكن فقط مع البطاطا الحلوة المحمصة والبروكلي)

الخميس: شوربة و جبن مشوي

الجمعة: ربما مجرد بيتزا أو شيء سريع قبل التوجه إلى صديق & # x27s لتناول المشروبات

أنا & # x27d أعيش لأرى ألواح الجبن البرية هذه!

لم أقم & # x27t في أي عطلة أو إعداد شتوي.أذهب في إجازة في التاسع عشر وأعود في اليوم السابق لعيد الشكر ، لذلك أقضي للتو تلك العطلة مع عائلة صديقي & # x27s وسأساعد فقط في صنع الطعام في ذلك اليوم. أخطط لإعداد بعض وجبات المجمدة الجاهزة عندما نعود من الرحلة ، ربما الفلفل الحار وبعض أنواع الحساء المختلفة.

لهذا الأسبوع ، لدينا ما يلي:

الاثنين: بيتزا محلية الصنع (قشرة القرنبيط) وسلطة

الثلاثاء: البطاطا الحلوة والديك الرومي مع الفطر واللفت ، تعلوها بيض متوسط ​​الحجم

الأربعاء: معكرونة اسباجيتي مع صلصة البيستو والخضروات المشوية

الخميس: كاري خضار مع أرز ونان

أنا مسؤول عن إحضار المقبلات الشبيهة بالتاباس إلى اجتماع فريق العمل في عطلة. سأقوم بعمل Proscuitto Crostini مع Burrata و Lemon Honey Drizzle ، وجبنة الفيتا والزيتون المتبلة بالحمضيات ، وبعض الجواكامولي محلي الصنع مع رقائق البطاطس.

الأحد: Crockpot Basil Coconut Chicken Curry مع الأرز البني والقرنبيط المحمص و TJs Garlic Naan

الأربعاء: دجاج كروكبوت يوناني و بروكلي مطهو على البخار

الجمعة: براعم بروكسل TJs و رافيولي بصل بالكراميل مع صلصة حمراء وسلطة

ستكون هذه أول عطلتي حيث & # x27ll أتناول كميات أقل من اللحوم ، لكني & # x27m بخير بتناول المأكولات البحرية عندما تكون الخضار قليلة. بالنسبة لعيد الشكر ، عادة ما يكون لدينا عائلة / عيد أصدقاء مشتركين ، ولكن هذا العام سيكون بعضهم خارج الولاية والبلد. سوو نفكر في التسكع مع أخي في القانون. قد ينضم إلينا بعض الأصدقاء ، ولكن نظرًا لأنه سيكون مفتاحًا منخفضًا للغاية ، فلا يتعين علينا إعداد أي شيء.

غداء هذا الأسبوع: قرنبيط محمص وهليون وكاري نباتي

م: حمص تكا ماسالا للبالغين ، حساء نودل للأطفال

T: خضار جابشي وتمبورا روبيان

ث: الفاصوليا السوداء وكويساديلا الذرة

اوه هل عندك وصفة لهذا تحبين؟

أحتاج حقًا لبدء التسوق في جزار اللحوم المتخصص ، لكنني أبذل قصارى جهدي للحصول على & quothumane & quot meat (أسمع الحجج القائلة بأنه لا يوجد لحم إنساني ، وبالتالي فإن الاقتباسات). لقد بدأت للتو في تلقي صندوق اشتراك من المنتجات حيث يأتي كل شيء من ثوانٍ من متجر البقالة ، أو خضروات كبيرة جدًا أو ملطخة ، أو أشياء موجودة في تاريخ انتهاء صلاحيتها. حصلت هذا الأسبوع على 2 كوسة ، 5 جزر ، 2 بصل ، 2 رمان ، حفنة من الفجل ، كرنب ، ملفوف ، 3 حبات تفاح سميث ، حفنة من البنجر ، وبعض الليمون الحامض. & # x27m متأكد من أنني نسيت شيئًا ما. ولكن حتى الآن كان كل شيء رائعًا! أحتاج إلى التحقق والتأكد من أن مصادرهم صديقة للبيئة ، وبعد ذلك يمكنني تقديم توصية من صميم القلب.

الأحد: استخدمت الكثير من صندوق الخضار لصنع سلطة الكينوا هذه ، والتي ، حتى بعد أن زدت الكثير من البهارات والتوابل ، كانت قليلة التوابل بشكل مؤسف. لكنها & # x27s صالحة للأكل وصحية لذلك أنا & # x27ll أكلها.

الإثنين: لحم الخنزير & # x27n & # x27 بنجر. الذهاب إلى إخراج الكثير مما دعا إليه & # x27s مع صندوق الخضار: الملفوف بدلاً من الكراوت ، والتفاح بدلاً من المشمش ، والبنجر الأحمر بدلاً من الذهبي.

الأربعاء: أطباق Enchilada tofu ، أضف الكوسة وربما بعض الفجل الأخضر ، وكذلك الجبن & lt3


الثلاثاء 19 نوفمبر 2019

أمسية مع كارلا هول

غالبًا ما لا يسافر طاهٍ مشهور إلى بيدمونت ترياد. في الأسبوع الماضي ، قامت كارلا هول من مشاهير "توب شيف" و "ذا تشيو" بعرض طبخ كجمع تبرعات لمؤسسة مكتبة جرينسبورو العامة. لقد كان من الممتع جدًا رؤية هذا أكبر من الحياة (حرفيًا - إنها 5'11 بوصة!) وصفات عرض شخصية تلفزيونية من كتاب الطبخ الجديد ، وكانت جميعها أطباق لذيذة للغاية. حضر حوالي 80 شخصًا هذا الحدث ، وكان الأمر رائعًا حشد انتقائي. تزوجت كارلا من حبها لطعام الروح مع تقديرها للأطعمة المحلية والنباتية لوجبة رائعة. كان من الممتع أن تفاجأ بمزيج النكهة المبتكرة. وأريد أن أكون أفضل صديق لها.
المرأة نفسها!
عند وصولنا ، تم الترحيب بنا بكوب من الشمبانيا. هكذا أود الترحيب بي في كل غرفة وكل يوم. تم إقرانها مع بسكويت بالزبدة الرقيق ، مغطاة بسلطة البيض ديفيلد. أنا عادة لست من محبي سلطة البيض ، لكن هذا كان يحتوي على القليل جدًا من المايونيز وكان يحتوي على مكونات عشبية رائعة. لقد قامت بالفعل بتجربة البسكويت ، وفاز بها عشاء على طاولتي! لذا حاولنا تجربة بسكويتها طازجًا من الفرن. لقد كانت مذهلة ، كما تتخيل.
سلطة البيض على بسكويت اللبن
الدورة التالية كانت حساء الكراث بالكراميل والخردل الأخضر ، مع تشاو تشاو. كان هذا هو الطبق الأقل جاذبية (ومن ثم عدم وجود صورة) ، ولكن ربما كان هو المفضل لدي في الليل. لقد كانت صدمة لبراعم التذوق ، هذا الوعاء الترابي المنعش والمرضي من الكراث والخضر ، وجلب الطعام تشاو قوامًا لطيفًا وحموضة. هذا شيء سأقوم به بالتأكيد مرة أخرى هذا الشتاء.
أفخاذ دجاج كاريبيان
خبز الذرة بالماء الساخن
كان Garlicky Pork Tenderloin مع Black-Eyed Pea Vinaigrette من أفضل لحم الخنزير الذي تذوقته على الإطلاق. تم طهيه بشكل مثالي ، وهو أمر يصعب القيام به لأطباق متعددة ، وكان صلصة الخل الحامضة المنعشة شيئًا لم أكن لأفكر مطلقًا في إقرانه مع هذا اللحم. جلس لحم الخنزير فوق قرنبيط محمص مع الزبيب والدخن ، مما ذكرني بالكينوا. حتى جزرة قوس قزح المتواضعة كانت عادلة ، محمصة ومغطاة ببيني (مثل بذور السمسم). لقد تناولت كل هذه المكونات من قبل ، لكنني لم أستمتع بها مثل هذه من قبل.
غارليكي لحم الخنزير المتن مع القرنبيط والدخن وجزر قوس قزح

بدت الحلوى وكأنها مصممة لي فقط - كعكة الكراميل المصبوبة. أنا أحب الكعكة الصفراء الجيدة مع صقيع الكراميل السميك ، ولم أفكر مطلقًا في أنني سأفوه بكلمات "حلوة جدًا" ، لكنها كانت بالفعل صدمة للحنك بعد الحموضة من الطبق السابق. لقد ساعدت الكريمة الطازجة في الأعلى حقًا في التغلب على الحلاوة ، لكن لا تفهموني بشكل خاطئ - ما زلت أتناول كل قضمة.
كعكة الكراميل المصبوبة
لا أطيق الانتظار لتكرار بعض هذه الوصفات واستكشاف المزيد في كتاب كارلا الجديد ، طعام الروح لكارلا هول: كل يوم واحتفال. حتى أنها وقعت عليه "العناق والبسكويت". إنها طاهية موهوبة ، وأنا معجب بها أكثر الآن.

إسكواش كابوتشا مشوي مع بيستو النعناع والرمان (صفحة ١٨٢)

من Gjelina: الطبخ من البندقية ، كاليفورنيا Gjelina بواسطة Travis Lett

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: المشاوي وصلصات الباربكيو عام طبق جانبي ايطالي نباتي
  • مكونات: كابوتشا كوسة نعناع وبذور رمان كراث ودبس رمان وجبن بارميزان لايم


شاهد الفيديو: Ovenschotel broccoli met zalm (كانون الثاني 2022).