وصفات تقليدية

وصفة فطائر سهلة وسريعة

وصفة فطائر سهلة وسريعة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

هذه الفطائر السريعة والسهلة مثالية لصباح نهاية الأسبوع النائم.

1002 شخص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 125 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 235 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. اصنع حفرة في الوسط واسكب الحليب والبيض والزيت. امزج حتى تصبح ناعمة.
  2. سخني مقلاة أو مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة عالية. اسكبي الخليط أو اغرفيه على صينية الخبز ، باستخدام 60 مل تقريبًا لكل فطيرة. غواياكيل، الاكوادور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(230)

المراجعات باللغة الإنجليزية (173)

بواسطة Farheen Khan

أنا أحب هذه الوصفة! الآن ، قد يبدو الجزء التالي مجنونًا ، لكنني صنعته في الميكروويف ، وقد نجح. لقد اتبعت الوصفة ، لكن الخليط على طبق ، ووضعته في الميكروويف. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. - 19 يناير 2019


في الماضي ، كنا نطلب الخلطات المعبأة. ليس بعد الآن. الخلطات المعبأة رائعة ، ولكن كل ما هو مطلوب لصنع الفطائر اللذيذة موجود بالفعل في مطبخنا. قلنا وداعًا للمزيج المعبأ ونظرنا إلى الوراء منذ ذلك الحين. هذه الوصفة سهلة! الفطائر ليست حلوة للغاية وذات رائحة خفيفة بالفانيليا. إنها لذيذة ويمكن تكييفها بسهولة مع ما لديك في مطبخك. دع & # 8217s تفعل هذا!

المكونات

نحن نحب الوصفات البسيطة التي لا تفشل وهذه الوصفة الفطيرة هي بالضبط. إنه & # 8217s سريعًا في صنعه ، ونحن على استعداد للمراهنة عليك & # 8217 حصلنا على كل ما تحتاجه لعملهم الآن. هنا & # 8217s تفصيل سريع لما ستحتاج إليه (يتم مشاركة الوصفة الكاملة بكميات المكونات في الوصفة أدناه):

دقيق: استخدم دقيق لجميع الأغراض أو قمح كامل. مزيج من الاثنين جميل أيضًا. بالنسبة للفطائر التي لا تحتوي على دقيق لجميع الأغراض ، استخدم مزيج الدقيق المفضل لديك الخالي من الغلوتين أو جرب دقيق الحنطة السوداء (إليك وصفة فطيرة الحنطة السوداء التي يمكنك إلقاء نظرة عليها).

سكر: نستخدم السكر الحبيبي ، لكن يمكنك تجربة السكر البني. السكر البني سيجعلها رطبة قليلاً.

مسحوق الخبز: مسحوق الخبز يجعلها خفيفة ورقيقة. إذا كنت & # 8217d ترغب في صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز ، فقد شاركت بعض النصائح في الأسئلة المتداولة أدناه.

ملح: نحب استخدام 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم). إنه يوازن السكر بشكل جيد ويخرج الكثير من النكهة في الفطائر. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، فقد ترغب في تقليل ذلك.

لبن: عادةً ما نلتزم بالحليب قليل الدسم ، نظرًا لأن هذا هو ما لدينا في الثلاجة ، لكن الحليب كامل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم سيعملان أيضًا. بالنسبة للفطائر التي لا تحتوي على حليب ألبان ، استبدل الحليب غير المصنوع من الألبان (مثل حليب اللوز غير المحلى أو حليب الشوفان محلي الصنع). لقد استخدمت أيضًا عصير البرتقال بدلاً من الحليب من قبل وكان يعمل بشكل جيد. لفطائر اللبن الرائب ، ألق نظرة على وصفتنا الفطائر Fluffy Buttermilk Pancakes.

الزبدة المذابة: يمكنك & # 8217t التغلب على طعم الزبدة لهذا ، لكننا وجدنا أن زيت جوز الهند المذاب لذيذ. نستخدم الزبدة غير المملحة ، لكن الزبدة المملحة ستعمل كبديل. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، فقد ترغب في تقليل كمية الملح المطلوبة في الوصفة أدناه. للفطائر بدون زبدة ، استبدل زيت جوز الهند المذاب.

بيضة واحدة: تضيف البيضة هيكلًا وتساعد في جعلها خفيفة ورقيقة. شاركت & # 8217 نصائح في الأسئلة المتداولة أدناه لصنع الفطائر بدون بيض. (قد تستمتع أيضًا بوصفاتنا الخاصة بالفطائر النباتية)

خلاصة الفانيليا: تضيف الفانيلا حلاوة وعمقًا في النكهة. يمكنك تجربة مقتطفات أخرى أيضًا. سيكون مستخلص اللوز لذيذًا جدًا.

طريقتنا خطوة بخطوة للحصول على أفخم الفطائر

هذه الفطائر البسيطة تتجمع بسرعة! إنها مثالية للأطفال (إذا قمت بالتمرير خلال المراجعات ، فإن العديد من القراء لدينا يصنعونها مع أطفالهم وأحيانًا يصنعها الأطفال!) لجعلها ، اتبع هذه الخطوات السهلة:

  1. اخفقي المكونات الجافة معًا
  2. نذوب الزبدة والحليب الدافئ (نستخدم الميكروويف)
  3. اخفقي المكونات المبللة معًا
  4. امزج المكونات الجافة والرطبة
  5. يُطهى على مقلاة ساخنة بالزبدة
  6. استمتع!

هنا & # 8217s سر الفطائر الأكثر رقة: اخلطي المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل في البداية ثم اخلطيها قبل الطهي. يمكنك خلط المكونات الجافة بقدر ما تريد وفعل الشيء نفسه للمكونات الرطبة ، ولكن عندما يجتمع الخليطان معًا ، استخدم لمسة خفيفة. يعد الخلط المفرط للعجين خطأ شائعًا & # 8212 يجعلهم ثقيلًا ومسطحًا ، وليس رقيقًا.

بالمناسبة ، تنطبق هذه النصائح على الفطائر والكعك أيضًا. نحن نستخدم نفس الإستراتيجية عند صنع فطائر التوت الأزرق المفضلة لدينا وكذلك الفطائر المفضلة لدينا.

عندما نكون جاهزين للطهي، نجمع المزيجين بشوكة أو خفاقة. أحب التحريك حتى لا أرى كتل طحين جافة. يمكن أن يكون هناك بعض الكتل الصغيرة ، رغم ذلك.

انظر كيف تكون هذه الفطائر رقيق؟

الوصفة تصنع 8 فطائر، بناءً على عدد ما تأكله في المرة الواحدة ، يمكن أن تخدم هذه الوصفة من 2 إلى 4 أشخاص. إذا كان لديك بعض البقايا ، يمكنك تجميدها! أحب هذه الحيلة عندما يريد واحد منا الفطائر في الصباح. تحقق من الأسئلة المتداولة أدناه لمعرفة كيفية تجميدها.

الاختلافات

هذه هي وصفة الفطائر الأساسية لدينا. نستخدمه غالبًا كما هو ، لكننا استخدمناه كأساس لوصفات أخرى. أضف ما تحب. وفيما يلي بعض الاقتراحات:

  • رش حفنة من التوت أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة في الخليط. (نحب إضافة التوت الطازج أو الموز المهروس والمقطع إلى شرائح)
  • ضع طبقات قليلة من الفراولة أو الموز على الخليط الرطب بمجرد إضافته إلى المقلاة. ثم اقلب. (أضفنا موزة إلى فطائر الموز المتبل واللبن والموز)
  • أضف نكهة الليمون أو التوابل ، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو البهارات (انظر الفطائر المنفوشة المتبلّة بالقرفة مع طبقة زجاجية من القرفة)
  • جرب استبدال بعض الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل (انظر فطائر القمح الكاملة السهلة الهشة).
  • أضف بضع ملاعق من بذور الكتان أو الشوفان أو قلل السكر.

ما يقوله قرائنا

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعلها خاصة بك. إذا أعجبك & # 8217d ، عد وشارك ما نجح معك. نحن & # 8217d نحب أن نقرأ عنها. في الواقع ، إليك ما يقوله قرائنا عن الوصفة:

"لم أقم بصنع أي شيء من الصفر ، وكنت خائفًا حتى الموت من أنهم لن يكونوا على ما يرام ، لكن هذه كانت أفضل الفطائر على الإطلاق!" & # 8211 ستيفاني

"أفضل الفطائر التي صنعناها حتى الآن. لذيذ!" & # 8211 لي

”كانت هذه وصفة رائعة! أنا أصنع فطائر محلية الصنع مع أطفالي ودائمًا ما يخرجون بشكل مسطح ومطاطي ، فهذه فطائر رقيقة ويطلب أطفالي المزيد باستمرار! " & # 8211 خشب الأبنوس

”الفطائر من الجنة! خفيف جدا ورقيق. اضطررت لعمل دفعة ثانية ، لا أحد يستطيع التوقف عن تناولها! " & # 8211 كيمبرلي

"هذه إلى حد بعيد أفضل الفطائر التي أكلتها على الإطلاق!" & # 8211 كايلا

منذ نشر هذه الوصفة ، لدينا بعض الأسئلة الشائعة. فيما يلي الأكثر شيوعًا:

أسئلة مكررة

هل يمكنني صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز؟ نعم بالتاكيد. لاستخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز ، ستحتاج إلى استبدال الحليب بالحليب الزبادي أو اللبن واستخدام 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، يمكنك صنع اللبن الرائب في المنزل أو & # 8220 اللبن الرائب & # 8221 عن طريق تقليب 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل في 1 1/4 كوب من الحليب كما هو مذكور في الوصفة وتركه جانبًا لمدة 10 دقائق. إضافة اللبن الرائب مطلوبة لأنه ، على عكس مسحوق الخبز ، تحتاج صودا الخبز إلى حمض للعمل في الوصفة. إذا ذهبت مع مزيج صودا الخبز والحليب الحامض ، فستكون رقيقًا مثل الوصفة الأصلية.

كيف تصنع الفطائر بدون بيض؟ بالنسبة للفطائر بدون بيضة ، نستخدم بيض الكتان. لعمل بيضة من الكتان ، اخلطي ملعقة كبيرة من بذور الكتان (بذور الكتان الخام المطحونة) مع 2 12 ملعقة طعام من الماء. اتركه جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف ثم استخدمه لاستبدال البيض في الوصفة. نوصيك أيضًا بإلقاء نظرة على وصفة الفطائر النباتية الخاصة بنا.

هل يمكنني تحضير الفطائر في وقت مبكر؟ هل يمكنني تجميد الفطائر؟ نعم! هذه مثالية للتجميد وإعادة التسخين بشكل جيد. بهذه الطريقة ، يمكنك تناول الفطائر لمدة يوم أو اثنين أو أكثر في أي يوم من أيام الأسبوع. لتجميدها ، اطهي الفطائر ، ثم ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز. ضع صينية الخبز في الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة (أو حتى تصبح صلبة). ثم قسّمهم بين أكياس الفريزر مع ورقة من الورق أو ورق الشمع بينهم (حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض). لإعادة التسخين ، استخدم الميكروويف أو الفرن. لتسخينها في الميكروويف ، ضعيها على طبق وميكروويف لمدة 20 ثانية لفطيرة واحدة أو أكثر لفطائر متعددة. لإعادة تسخينها في الفرن ، قم بتغليفها في رقائق ثم ضعها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في سبتمبر 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


تتصدر الفطائر الخالية من الغلوتين

دعونا نتحدث عن الشراب ، أليس كذلك؟ أحب إضافة بعض الشراب محلي الصنع إلى هذه الفطائر الخالية من الغلوتين. هذه الوصفات خالية من الغلوتين وتعد الطبقة المثالية لفطائرك اللذيذة!

شراب التوت هذا هو الصفقة الحقيقية، ليس مثل الأشياء المزيفة التي تحصل عليها في بيت الفطائر. أصنعها مع العنب البري الطازج في الصيف وأنتقل إلى التوت المجمد عندما لا يكون في الموسم. ونعم ، يمكنك جعل شراب التوت الأزرق خاليًا من الغلوتين أيضًا!

هل تفضل فاكهة مختلفة؟ ثم تريد وصفتي لشراب الفراولة! كان شراب العنب البري نجاحًا كبيرًا لدرجة أنني قمت بتحويله وصنعت الفراولة & # 8211 فقط بسبب.

أخيرًا ، تريد & # 8217ll التأكد من الاحتفاظ بوصفة شراب القرفة هذه في متناول يديك عندما تريد القليل من الزنج الإضافي فوق الفطائر. لقد صنعت هذا في الأصل من أجل فطائر Cinnamon Roll Pancakes الخاصة بي ، لكنني بدأت في الاحتفاظ بها في متناول اليد من أجل وصفة الفطائر التقليدية هذه أيضًا. لذيذ!

أخيرًا ، إنها & # 8217s ليست تحتل المرتبة الأولى تمامًا ، ولكن إذا كنت & # 8217re على الإطلاق تريد تغيير الفطائر الكلاسيكية الخالية من الغلوتين ، فتأكد من الحصول على هذه الوصفة لفطائر Double Chocolate Chip. لقد اختبرت ذلك من خلال تعديلات سهلة خالية من الغلوتين وشاركت كيف تم ذلك حتى لا يفوت أحد خيرات الشوكولاتة.

نعم. نحن مهووسون بالفطيرة. والقيود الغذائية لن تمنعنا من تناول الفطائر اللذيذة!


كيف تصنع الفطائر خطوة بخطوة

  1. ينخل / يخفق جميع المكونات الجافة (دقيق + بيكنج بودر + ملح) معًا.
  2. اكسري بيضة في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي إليها الزيت والقشدة. اخفقيها جيدًا.
  3. سر الفطائر الرطبة: امزج المكونات الرطبة والجافة معًا فقط حتى يختفي الدقيق. بعض الكتل في الخليط لا بأس بها تمامًا!
  4. تُطهى الفطائر على صينية / صينية ساخنة ومدهونة بالزيت على كلا الجانبين.
  5. رشي عليها شراب ، وزعيها بالزبدة أو الطبقة المفضلة لديك.

دليل استكشاف أخطاء البان كيك:


  1. استخدم مقلاة غير لاصقة لصنع الفطائر للحصول على أفضل النتائج.
  2. أضف الزبدة المذابة أو الزيت إلى خليط البانكيك للحصول على ملمس مثالي.
  3. يمكنك إذابة بعض الزبدة في مقلاة الحديد الزهر قبل صنع الفطائر للحصول على أفضل نتيجة.
  4. بالنسبة إلى المقلاة غير اللاصقة ، لا تحتاج إلى إضافة أي زيت أو زبدة.
  5. تأكد من أن المقلاة ليست ساخنة للغاية. يجب أن يكون دائمًا على درجة حرارة متوسطة عالية للحصول على لون مثالي.
  6. بمجرد سكب الخليط في المقلاة ، لا تنشر الفطيرة. فقط أضف مغرفة من الخليط واتركها تطهى.
  7. اقلب الفطائر فقط عندما ترى فقاعات تظهر في الأعلى.
  8. إضافة المزيد من مسحوق الخبيز يجعل البانكيك رقيقًا.
  9. الخليط السميك يجعل الفطائر منفوشة. لذا أضف الحليب وفقًا لذلك.

  • يمكن عمل عجينة البان كيك قبل بضع ساعات.
  • تخزن الفطائر المطبوخة جيدًا في الثلاجة والفريزر.
  • من الأفضل تقديم الفطائر مع شراب القيقب والعسل أو أي فواكه محفوظة.

اقتراحات التقديم

يمكنك تقديم الفطائر مع

التخزين وإعداد الوجبة

يمكن تخزين الفطائر المطبوخة في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. يمكنك تخزين الفطائر المطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. سخنيهم في الميكروويف لبضع ثوان.

إذا كانت لديك أي أسئلة لم يتم تناولها في هذا المنشور ، وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فاترك لي تعليقًا أو أرسل لي رسالة بالبريد الإلكتروني على @ [email & # 160protected] وسأساعدك في أقرب وقت ممكن.

تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter لمزيد من الإلهام Yummy Tummy.


وصفات الفطيرة الألمانية

إذا كان هناك أي نوع من الفطائر سيخرجك من السرير في الصباح ، فسيأتي من إحدى وصفات الفطائر الألمانية محلية الصنع. مليئة بجميع الفواكه المفضلة لديك ، من التفاح إلى التوت البري وكل شيء بينهما ، من المؤكد أن هذه الوصفات السهلة للفطائر ستجعل مطبخك أكثر شهرة من أي منزل فطائر! وصفتنا ل Hootenanny الفطائر (الصفحة 13) هي إحدى الطرق للحصول على حصتك الموصى بها من الفاكهة! مع ثلاثة أنواع من الفاكهة (والعد!) ، هذه الوصفة البسيطة للفطائر هي إحدى البطولات الاربع الكبرى! للحصول على لمسة مثالية في أي وقت ، لن ترغب في تفويت وصفة الفطيرة البسيطة الخاصة بنا فطائر التفاح الهولندية (صفحة 16). لا يهم إذا كنت تتطلع إلى تناول الطعام في الصباح أو الظهر أو الليل و [مدش] هذه الفطائر الرقيقة موجودة لتبقى!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيض
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

في وعاء خلط كبير ، اخفقي الطحين والبيض معًا. أضيفي الحليب والماء تدريجيًا مع التحريك لخلطهما معًا. يضاف الملح والزبدة للخفق حتى تصبح ناعمة.

سخني مقلاة أو مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة عالية. صب الخليط أو اغرفه على صينية الخبز ، باستخدام ربع كوب تقريبًا لكل كريب. قم بإمالة المقلاة بحركة دائرية بحيث يغطي الخليط السطح بالتساوي.

اطهي الكريب لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح قاعها بنيًا فاتحًا. قم بفكها باستخدام ملعقة ، ثم اقلبها واطبخ الجانب الآخر. يقدم ساخنا.

اقرأ اختياراتنا للحصول على أفضل أواني الطهي المانعة للالتصاق لجعل طهي وصفاتك المفضلة أسهل بكثير.


يمكن للأطفال طهي الفطائر

تم تصميم وصفة الفطيرة هذه مع وضع الأطفال في الاعتبار. تعتبر الفطائر مرشحًا جيدًا لأن المكونات بسيطة ، ويمكن للأطفال مزجها معًا بأنفسهم. سيتعين على البالغين (الكبار) الإشراف على استخدام صينية الخبز وإعطاء بعض التعليمات حول تقليب الفطائر.

وصفة الفطيرة السهلة للأطفال هي طريقة رائعة لإشراك الأطفال في تحضير وجبة الإفطار. سوف يبنون المهارات وكفاءة الطهي بينما يصنعون أيضًا ذكريات عائلية. قد يقترح طفلك حتى صنع الفطائر على العشاء. إنهم يعتقدون أنه من الممتع الطهي ، فقد يكون ذلك اهتمامًا جديدًا سيتناولونه ويتطلعون إلى فعله معك.

ناقش الإضافات التي سيتم استخدامها ، من الزبدة القديمة الجيدة وشراب القيقب إلى طبقات الفاكهة أو حتى زبدة الفول السوداني.

بالنسبة للأطفال الذين يتعلمون فقط قلب الفطائر ، يوصى باستخدام صينية ، إذا كان لديك واحدة ، فوق مقلاة. يتم إعطاء التعليمات لكلتا الطريقتين.

قبل أن تبدأ ، احرص على غسل يديك وأيدي طفلك قبل أن تلمس الأواني والمكونات النظيفة. ستكون هذه مهارة حياة جيدة لزراعتها.

تحقق من ذلك!

أطلقنا قناة يوتيوب!

احتفل بأمك في عيد الأم وكل يوم مع هذه الوصفات والأفكار الممتعة لإشراك الأطفال. انقر للحصول على المزيد!


وصفة سهلة لفطائر الخضار

لماذا يعمل

  • استخدام دقيق منخفض الغلوتين مثل دقيق القمح الكامل أو الأرز أو دقيق الحمص يقلل من فرص الإفراط في إرهاق العجين ، مما قد يؤدي إلى فطائر قاسية.
  • يؤدي استخدام الماء المثلج والبيض البارد في الجزء السائل من الخليط إلى منع تطور الغلوتين.
  • إن إضافة عجينة الفاصوليا المخمرة اللذيذة مثل دوبانجيانغ أو غوتشوجانج أو ميسو إلى الخليط تعطي الفطائر شخصية صغيرة.
  • إن قلي الفطائر بكمية كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية يعني أن الفطائر تطهى بسرعة وتحقق مظهرًا خارجيًا هشًا دون الإفراط في الطهي ، مما قد يجعل الفطائر قاسية.

ماذا تفعل عندما يرفض طفلك تناول الخضار؟ اصنع الفطائر.

على الأقل ، كان هذا هو الحل منذ حوالي أكتوبر من عام 2019 ، عندما قرر ابني البالغ من العمر الآن ثلاث سنوات ، على ما يبدو بين عشية وضحاها ، أن الخضروات من أي نوع كانت سامة.

مما يمكنني قوله ، العديد والعديد من الآباء يواجهون تحديًا مشابهًا ، ويلجأون إلى جميع أنواع الحيل لخداع أطفالهم: حشو السبانخ المقطعة في كويساديلا فائقة الجبن ، ومزج الخضار في عصائر حلوة ، وما إلى ذلك ، طفلي ، لقد رفعت أنفها إلى أنظمة توصيل الخضار هذه ، ورفضت البيض المخفوق المحمّل ، ورفضت حتى بيتزا نابولي كاملة لأنني ، مثل دينغ دونغ ، اعتقدت أن ملعقة صغيرة من زهيرات البروكلي المفروم لن تكون ملحوظة في بحر جبن الموزاريلا الناضج وصلصة الطماطم الحامضة.

ولكن بما أنها تبدو سعيدة تمامًا بتناول الجيزا الذي أصنعه (ليس بالضبط هذه الوصفة أخف على لحم الخنزير ، فهي أثقل كثيرًا على الخضار ، والتي تشمل ملفوف نابا والجزر والثوم المعمر الياباني المعروف باسم نيرا، وإذا كان لدينا ، بعض خضروات البازلاء المقلية المقطعة) ، قررت أن أحاول رمي تلك الخضار في فطيرة لذيذة. كان هذا جزئيًا لحملها على تناول الخضار ، ولكن كان من المقرر أيضًا أن أحضر طبقًا يمكنني أن أجمعه معًا في أي لحظة ، طبقًا من شأنه أن يرضي أذواقها المرهقة بشكل مزعج ويكون مستساغًا لي ولزوجتي ، وبالتالي سابقًا عن الحاجة إلى عمل وجبتين عشاء مختلفين تمامًا لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد.

بينما الفكرة مستوحاة من باجيون، فطائر البصل الأخضر الكورية اللذيذة ، سرعان ما تفرعت في اتجاه مختلف ، في الغالب لأنني صنعت في البداية عجينة فطيرة بمكونات كنت في متناول اليد ، وكان ذلك دقيقًا لجميع الأغراض مقطوعًا بدقيق الحمص المحمص. أضفت في بعض الأشياء التي اعتقدت أنها ستجعل طعم الفطائر جيدًا في حد ذاتها - الملح بالطبع ، ولكن أيضًا دوبانجيانغ، عجينة الفاصوليا العريضة المخمرة والتوابل في سيتشوان ، وبعض الثوم المفروم - ثم أضفت المكونات لتحقيق تناسق الخليط المحدد الذي اعتقدت أنه الأفضل ، حيث نتج عن فطيرة خفيفة ورقيقة ذات حواف هشة ، ولكن أيضًا يمكن أن تقف لحشو الخياشيم بمجموعة كاملة من الخضار النيئة والمطبوخة.

على مدار عدة أشهر ، جربت هذه الوصفة باستخدام مجموعة متنوعة من الدقيق البديل - القمح الكامل ، والأرز ، والأرز المحمص (يُستخدم عادةً في صنع القواديس الخيطية ، أو idi appa) ، والحمص ، والحمص المحمص - وجميعها تعمل بشكل جيد ، بشرط أن تضبط كمية الماء المثلج المستخدمة في صنع الخليط. وهذا الماء المثلج هو المفتاح: بين الدقيق البديل منخفض الغلوتين والماء المثلج ، بشرط أن يحرص الطباخ على عدم الإفراط في خلط الخليط ، والنتيجة هي فتات خفيفة وليست ثقيلة ومضغ قليل جدًا ، وهذا مؤشر على أن لم يتم تطوير الغلوتين في خليط الدقيق بشكل مفرط ، مما قد يجعل فطيرة قاسية وثقيلة ومضغوطة.

لقد أصبحت أقدر مدى ملاءمة هذه الوصفة. بصرف النظر عن اختيارك للدقيق البديل منخفض الغلوتين ، يمكنك أيضًا استخدام أي معجون فول مخمر في متناول يدك ، سواء كان ميسو ، دوينجانغ (معجون الفول الكوري المخمر الذي يشيع استخدامه في خليط باجيون) ، أو حتى gochujang، ويمكنك استخدام أي خضروات نيئة أو مطبوخة أو مخمرة في ثلاجتك. الكيمتشي المقطّع يعمل بشكل رائع في الخليط (أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الكيمتشي الناري غير التقليدي أيضًا) ، وكذلك الملفوف المقلي أو المقطّع من القرنبيط المقلي. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن بعض الخضروات النيئة ، مثل الملفوف والبصل ، تحتوي على كمية لا بأس بها من الماء ، وستريد التخلص من الفائض بطريقة ما قبل طي الخضار في الخليط. في هذه الوصفة ، أدعو إلى نقع الملفوف بالملح كطريقة قليلة الجهد للقيام بذلك ، ولكن يمكنك بسهولة طهي الملفوف في القليل من الزيت وتحقيق نفس التأثير.

إذا كنت ترغب في إضافة نوع ما من البروتين ، فإن بقايا اللحوم المقلية تعمل بشكل جيد ، وكذلك إدراج الجمبري النيء ، المقطع إلى قطع أصغر وسريعة الطهي (يمكن أن تستوعب هذه الوصفة بسهولة إضافة ما يصل إلى أربع أونصات من اللحم المفروم الروبيان الخام بالإضافة للخضروات المدرجة).

صلصة التغميس التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب هي اختيارية تمامًا ، وهي في الغالب من الأمور المتبقية من التفكير في مثل هذه الفطائر مثل فطائر جيوزا. لكن صلصة الصويا اللذيذة جنبًا إلى جنب مع لمعان خل الأرز وتراب زيت السمسم يمنح الفطائر بُعدًا إضافيًا من النكهة ، ويحب طفلي حقًا غمس الأطعمة في الصلصات ، لكن أليس كذلك نحن جميعًا ، في النهاية؟


15 وصفة لفطائر منخفضة الكربوهيدرات

قررت أن أجمع مجموعة من وصفات الفطائر الخاصة بي وبعضها من وصفات أخرى. كل وصفات الفطائر اللذيذة هذه خالية أيضًا من الغلوتين. لذا ، ألق نظرة حولك وابحث عن الشخص الذي يعجبك. أنت & rsquore على يقين من العثور على وجبة فطور صباحية جديدة مفضلة!

1. فطائر دقيق جوز الهند

إذا كنت تريد فطيرة & rsquos خفيفة ورقيقة ، جرب هذه الفطائر البسيطة من دقيق جوز الهند. حتى الأطفال سيستمتعون بها!

2. الفطائر اللبن قليل الكربوهيدرات

هنا و rsquos طريقة سهلة للحصول على فطائر اللبن الرائب الصديقة للكيتو. طعمها جيد جدًا ، قد لا تلاحظ أسرتك الكربوهيدرات والغلوتين المفقودة.

3. فطائر دقيق اللوز

إذا كنت تريد وصفة فطيرة باليو سهلة ، فمن المؤكد أن قواعد دقيق اللوز هذه سترضي. لديهم نكهة الجوز قليلا أيضا.

4. فطائر البيض السريعة

يمكن الاستمتاع بالفطائر أثناء صيام البيض! لذا جرب هذه الفطائر الخالية من الدقيق في صيامك التالي.

5. فطائر زبدة الفول السوداني قليلة الكربوهيدرات

من المؤكد أن عشاق الفول السوداني سيستمتعون بهذه الوصفة السهلة لدقيق الفول السوداني. إنه تغيير لطيف في الذوق.

6. فطائر اليقطين كيتو

أنت بالتأكيد تريد تقديم فطائر اليقطين هذه في الخريف. إنها طريقة لذيذة للاستمتاع بالنكهة الموسمية على الإفطار.

إذا كنت قد تخليت عن الغلوتين ، فإن Carbquik هو بديل رائع للدقيق العادي. لكن هذه الوصفة لديها أيضًا خيار لنسخة خالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند.

7. فطائر الكوسة

معظم فطائر الجبن الخالية من الدقيق مسطحة تمامًا ، لكن هذا الإصدار يقوم ببعض التغييرات لجعلها أكثر رقة.

8. فطائر كيتو بجبنة الكريم

9. بانكيك الليمون والريكوتا منخفض الكربوهيدرات

لوجبة إفطار مليئة ، جرب فطائر الريكوتا بنكهة الليمون. فهي خفيفة ومنفوشة ومرضية للغاية!

10. الفطائر باليو

تحتوي هذه الفطائر باليو على خيارات لكل من منخفضة الكربوهيدرات وخالية من منتجات الألبان. مع نفس الملمس الرقيق مثل الفطائر العادية ، قد لا تلاحظ الفرق!

11. فطائر السبانخ فيتا

السبانخ والفيتا مزيج رائع من النكهات في هذه الفطائر اللذيذة. يصنعون وجبة فطور نباتية شهية.

12. فطيرة الباف بان كيك الهولندية بيبي

إذا لم يكن لديك & rsquove فطيرة فطيرة أو طفل هولندي من قبل ، فأنت بحاجة إلى الاستيلاء على مقلاة الحديد الزهر والحصول على الخبز! مقرمش من الخارج وطعمه رائع مع التوت.

13. رول بان كيك قليل الكربوهيدرات بالقرفة

مع بعض المكونات البسيطة الصديقة لحمية الكيتو وبضع دقائق ، ستحصل أنت ورسكوول على فطائر القرفة ذات الرائحة السماوية الجاهزة للاستمتاع بها!

14. فطائر اليقطين عديمة الطحين والتوابل

ابدأ يومك بفطيرة لذيذة خالية من الدقيق مع مزيج مثالي من النكهات لصباح خريفي بارد. إنها وصفة سريعة التحضير ومليئة بالبروتين والألياف.

15. فوستر بان كيك الموز

أنت و rsquoll تحب فطائر الموز المنفوشة منخفضة الكربوهيدرات مغطاة بصلصة الروم بنكهة الموز بالكراميل. إنها & rsquos الطريقة المثلى لبدء أي يوم!


نصائح آدم وجوان

  • لمزيج الدقيق بنسبة 50-50 ، استخدم 3/4 كوب (90 جم) دقيق الحنطة السوداء و 3/4 كوب (90 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • بالنسبة لفطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين ، استخدم دقيق الحنطة السوداء المعتمد 100٪ الخالي من الغلوتين أو استخدم مزيجًا من دقيق الحنطة السوداء بنسبة 50٪ إلى مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين بنسبة 50٪ (مثل Bob & # 8217s Red Mill).
  • عندما يجلس خليط فطيرة الحنطة السوداء ، يصبح أكثر سمكًا. إذا بدت كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب لتخفيفها.
  • عند قياس الدقيق الخاص بك ، قبل أن تغرف الدقيق في كوب القياس الخاص بك ، قم بتقليب الدقيق في الحاوية (أو الكيس) أولاً ، فهذا يجعل الدقيق أكثر دقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليب الدقيق في الوعاء ثم وضعه في كوب القياس. ثم عندما يمتلئ الكوب ، استخدم حافة مستقيمة لكشط الدقيق الزائد. يؤدي القيام بذلك إلى منع إضافة الكثير من الدقيق إلى الخليط ، مما يتسبب في جعل الخليط كثيفًا جدًا.
  • بديل صودا الخبز: لاستخدام مسحوق الخبز بدلاً من صودا الخبز ، اترك الخل أو عصير الليمون الموصوف في الوصفة واستخدم ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  • حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لحساب القيم التقريبية.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #inspiredtaste - نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook! تجدنا:inspiredtaste


شاهد الفيديو: فطائر الجبنة اللذيذة بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة وسريعة (كانون الثاني 2022).