وصفات تقليدية

تفاح مطهو ببطء مع آيس كريم

تفاح مطهو ببطء مع آيس كريم

طبقة رقيقة من السكر بالكراميل على سطح هذه التفاحات تحاكي قرقعة كريم بروليه. أخيرًا ، سبب وجيه لسلق الفاكهة.

مكونات

  • 4 أكواب من عصير التفاح غير المصفى
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 4 حبات تفاح كبيرة الحجم ، مقطعة إلى نصفين ، محفورة بقطعة من البطيخ
  • 2 باينت آيس كريم فانيليا
  • المكسرات المحمصة أو غير المملحة (للتقديم)

معدات خاصة

  • شعلة مطبخ (اختياري)

تحضير الوصفة

  • يُغلى عصير التفاح وشراب القيقب والزبدة والخل والملح في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك لإذابة الزبدة. أضف التفاح إلى القدر في طبقة واحدة (قد تحتاج إلى الطهي على دفعات حسب حجم القدر الخاص بك) وأعد السائل ليغلي ببطء شديد. اطهِ التفاح مع قلبه في منتصف الطريق حتى ينزلق سيخ (أو طرف سكين صغير) بسهولة عبر اللحم ، لكن التفاح يبقى سليمًا ، 20-25 دقيقة ؛ اجلس جانبا.

  • أخرجي التفاح من القدر بملعقة مثقوبة وضعيه ، مقطوعًا لأعلى ، على صينية خبز ذات حافة. اجلس جانبا. يُغلى السائل في وعاء على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول إلى كراميل كثيف مع فقاعات تتوسع ببطء ثم تنفجر ، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي الكريمة وقلبي حتى تنضج الصلصة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واحتفظ بالصلصة دافئة في القدر أثناء تحضير تفاح الكراميل.

  • رش الجوانب المقطعة من التفاح المحجوز بالسكر والكراميل بشعلة المطبخ (بدلاً من ذلك ، يمكنك وضعها تحت الشواية ، لمدة 3 دقائق تقريبًا).

  • للتقديم ، ضع الآيس كريم في أطباق ؛ ضعي نصف تفاحة ، في كل منهما. ترش بصلصة الكراميل الدافئة وتغطى بالقليل من المكسرات.

  • افعل قبل ذلك: يمكن طهي التفاح قبل يوم واحد. اتركيها تبرد في السائل ، ثم غطيها واتركيها تبرد. أعد التسخين على نار منخفضة قبل المتابعة.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 500 دهون (جم) 16 دهون مشبعة (جم) 9 كوليسترول (مجم) 45 كربوهيدرات (جم) 91 الألياف الغذائية (جم) 3 السكريات الكلية (جم) 69 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 60 تعليق


شاهد الفيديو: ايس كريم التفاح (ديسمبر 2021).