وصفات تقليدية

تنقل Amy’s Bread عمليات الخبز من سوق تشيلسي

تنقل Amy’s Bread عمليات الخبز من سوق تشيلسي

فقد مركز السائحين المتخصصين في الطعام في نيويورك أحد أكثر مناطق الجذب المفضلة لديه ، حيث غطت Amy’s Bread العديد من نوافذه ونقل خبازيها وأفرانها من سوق تشيلسي إلى لونغ آيلاند سيتي ، كوينز.

"على مدار الـ 16 عامًا الماضية في سوق تشيلسي ، استمتعنا بإظهار كيف نصنع خبزنا. لقد كنا نخلط ونشكل ونخبز خبزنا حيث يمكنك مشاهدتنا من خلال النوافذ الكبيرة. ولكن الآن بعد أن أصبح اختيار منتجاتنا وإنتاجنا لقد نما الحجم ، ونفدنا من المساحة ، "يقرأ إشعار في النافذة المغطاة بالورق وعلى موقع Amy's Bread.

فقط مرافق الخبز تغادر ، رغم ذلك. تقول Amy's إنها ستحافظ على وجودها للبيع بالتجزئة في الفضاء وتقوم بتحويل مرافق الخبز السابقة إلى واجهة متجر تجزئة أكبر بكثير بمساحة 2000 قدم مربع مع مطبخ تجريبي للخبز حتى يتمكن الزوار من مشاهدة العجين يتم خلطه وتشكيله وخبزه ، تمامًا مثل اعتادوا على ذلك عندما كان يتم الخبز هناك. ومن المتوقع أن يتم الكشف عن المتجر الجديد في سبتمبر المقبل.

اكتشف روبرت سيتسما من The Village Voice الكتابة في النافذة ، ووصف مغادرة مرافق الخبز في Amy بأنها خسارة للسوق ، والتي أصبحت أكثر من ساحة طعام للسياح أكثر من كونها محطة إمداد للطهاة على مر السنين.

وكتب "هناك بائع جبن الآن ، وموقف خضروات ، ومورد مأكولات بحرية ، ومتجر جزارة ، ومتجر خمور ، لكن خسارة المخبز الوحيد الذي يبيع الخبز الطازج يعد ضربة".

"أنا سعيد حقًا لأن Amy's Bread لا ينتقل تمامًا من المدينة" ، تابع سيتسيما ، وهو يفكر في مجموعة من الباغيت الصغيرة التي لا معنى لها. "لكن رغيف خبز قبل يوم في لونغ آيلاند سيتي ليس مثل رغيف خبز قبل ساعات قليلة من مكانه مباشرة ، بواسطة الخبازين يمكنك مشاهدته."

(تم تعديل الصورة: فليكر/يوسوكي كاواساكي)


شاهد الفيديو: how to make the magic bread step by step (كانون الثاني 2022).