وصفات تقليدية

فطائر الصباح ؛)

فطائر الصباح ؛)

لقد أعدتهم لتناول الإفطار وأكلوا جميعًا ... حسنًا ، هناك شيء متبقي لك أيضًا :)

  • 2 بيض
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب من المياه المعدنية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1esenta de rom
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • دقيق

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة الفطائر الصباحية ؛):

يخلط البيض والسكر جيدًا في وعاء حيث نضيف الحليب والمياه المعدنية والزيت ثم الدقيق حتى نحصل على عجينة ذات قوام أكثر سمكًا من الكريمة السائلة وفي النهاية نضيف الجوهر.

اقليها واحدة تلو الأخرى في صينية البان كيك الخاصة ، ثم املئيها بالفينيتي والقليل من الشوكولاتة المبشورة فوقها.


ممارسة الرياضة في الصباح هي التي تحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة أثناء النهار. هذا يعني أنه من خلال التنشيط ، سوف تنقذ نفسك من الشعور المفاجئ بالجوع. بالمناسبة ، تمارين الصباح مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري! إذا وجدت صعوبة في القيام بتمارين إحماء معقدة ، فاقصر نفسك على تمرين واحد أو اثنين على الأقل (للمبتدئين). سيجعلك الروتين ، بمجرد تجذره ، ترغب في ممارسة الرياضة كثيرًا ولمدة أطول. الشيء الرئيسي هو أن تبدأ!

مصدر: simpleslim.ru

مؤلف: نيكوليتا بيسارابوفا ، متدربةمعقد


الفطائر أو الفطائر الأمريكية - الأصل والتاريخ القصير

كانت الفطائر أو الفطائر الأمريكية ، إلى جانب شراب القيقب ، على قائمة الحلويات المشهورة في العديد من البلدان منذ العصور القديمة.

في اليونان القديمة ، تم وصف هذه الحلوى حتى في أعمال الشاعر كراتينوس. كانت المكونات الرئيسية التي استخدمها الإغريق القدماء لصنع الفطائر هي دقيق القمح وزيت الزيتون والعسل والحليب. خلال عصر النهضة الإنجليزية ، كان يستخدم ماء الورد أو التفاح أو الشيري عادة لتذوق الفطائر.

أصبح اسم الفطائر شائعًا منذ أواخر القرن التاسع عشر وحتى يومنا هذا ظلت هذه الفطائر الرقيقة واحدة من أشهر الحلويات. ولهذا السبب ، يوجد يوم مخصص للفطائر ، يُعرف باسم ثلاثاء المرافع، الذي يتم الاحتفال به في فبراير أو مارس ، من قبل أربعاء الرماد (أول يوم من الصوم الكبير). في الترجمة ، تعني الفطائر "بان كيك" ، وبمرور الوقت تم تسميتها أيضًا "فطيرة" و "كعكة صينية".

الفطائر الأمريكية سهلة التحضير ويمكن تقديمها ليس فقط على الإفطار ولكن أيضًا على الغداء أو حتى العشاء. فيما يلي ستجد بعض الحيل التي يجب أن تأخذها في الاعتبار لإعداد جزء من الفطائر حسب الكتاب ، ولكن أيضًا بعض الوصفات للإلهام.


فطور صحي. البروتين مهم جدا

4. جبن بقري خفيف/ الريكوتا مع حبات الجوز والخوخ مع خبز القمح الكامل. يمكن تقديمه إما على شكل توست ، مع الجبن فوق الخبز ، مزين بحبات الجوز والبرقوق المفروم ناعماً ، أو يخلط الجوز مع قطع الخوخ مع الجبن ويقدم مع شريحة من الخبز المحمص بجانبه.

البرقوق ممتاز لعملية الهضم. الصورة: شترستوك

5. توست خبز الجاودار مع جبن الماعزولب اليقطين المخبوز وبذور عباد الشمس أو كل اليقطين. يتم تمرير اليقطين إما عبر الميكروويف لبضع دقائق أو في الفرن العادي لمدة نصف ساعة تقريبًا. الذي من المفترض أن يتم في الليلة السابقة. بمجرد خبزه ، يمكن تخزينه في الثلاجة أو الفريزر ، ويمكن استخدامه في وصفات أخرى ، لذلك لا تحرق الفرن لمجرد حفنة من اليقطين ، فهو ليس عضويًا على الإطلاق.

6. الفطائر مع دقيق الحمص والبيض والحليب ، مع الدجاج أو الموتزاريلا. يُخفق دقيق الحمص مع البيض والحليب للحصول على تركيبة مماثلة في التناسق لتلك الموجودة في الفطائر الكلاسيكية. نخبز في المقلاة مدهون بالقليل من الزيت بنفس الطريقة. الفرق المهم هو أن دقيق الحمص لا يحتوي على الغلوتين ، بل هو غني جدًا بالبروتين النباتي. يمكن تقديمه مع لحم الدجاج أو الموزاريلا (أو أي جبن طازج آخر) ملفوف بالداخل. أو كليهما ، إذا أردنا المبالغة قليلاً ، تقليل مقدار كل منهما.

لا يحتوي دقيق الحمص على الغلوتين ، فهو غني جدًا بالبروتين النباتي. الصورة: شوترستوك

7. البطاطس أو البطاطس الأمريكية المخبوزة. مع التونة وزيت الزيتون وعصير الليمون والخس. تُخبز البطاطس مثل اليقطين ، إما في الفرن العادي في المساء أو في الميكروويف في الصباح. أضيفي التونة المعلبة ورشيها بالليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، وكذلك السلطة التي تقدم معها.


الغداء: بيتزا سريعة بعجينة مكونة من مكونين فقط

غالبًا ما تعني وجبات الغداء في عطلة نهاية الأسبوع البيتزا أو المعكرونة. أعرف كيف أطبخها ، يعرف الأطفال كيف يستمتعون بها. عندما يكون الاندفاع رائعًا وتكون الشهية مناسبة ، أختار صنع أبسط عجين ، من مكونين فقط: دقيق مع عامل نمو و الزبادي الدهني. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق العادي الذي يضاف إليه مسحوق الخبز.

خذ كمية (أي بوليسور أو كوب) من الزبادي الدهني (يوناني) وقياس ونصف من الدقيق ، وتضيف إليه ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز وقليل من الملح. اخلطيهم في وعاء بملعقة ثم بيديك. نضيف الدقيق حتى تصبح العجينة أقل لزوجة. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم انشره بالمسمار وضعه في الدرج. كما أنها تمتد بيديك ، لأن العجين يكون لزجًا تمامًا على أي حال ، لذلك يصعب دهنه بالمسمار ولا يمكنك تعقيده.

أنت تلعب بالطبقة التي تشعر بها ، فنحن نحبها كثيرًا وإذا كانت بسيطة جدًا ، فهذا فقط مع عصير الطماطم وجبن الموزاريلا.


وصفة فطيرة بسيطة

تخلط باستمرار حتى تحصل على عجينة سميكة.

بعد إضافة الدقيق كله ، أضف الحليب تدريجيًا (من المهم أن تخلط باستمرار لتجنب الكتل).

في النهاية ، أضف الزيت والماء. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل وحريرية وسائلة.

إذا كنت تحب الفطائر السميكة ، يمكنك ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى "ترتاح". أنا أفضل الفطائر الرقيقة والرائعة ، لذلك أقوم بإعدادها بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا.

الخطوة التالية مهمة للغاية. لتحضير الفطائر ، تحتاج إلى مقلاة جيدة أو مقلاة خاصة للفطائر.

سخني المقلاة ودهنها بقليل من الزيت أو الزبدة (لا تستخدمي الكثير من الزيت أو الزبدة حتى لا تخرج الفطائر الدهنية). إبقاء المقلاة على النار ، بمساعدة تلميع أو كوب ، صب العجين. قم بتدوير المقلاة بشكل دائري بحيث تغطي العجينة السطح بالكامل بالتساوي. ثم ضع المقلاة مرة أخرى فوق النار ، والتي يجب أن تكون مناسبة.

عندما يفقد سطح العجين بريقه وتتحول حواف الفطيرة إلى اللون الذهبي ، فهذه علامة على وجوب قلبها من جانب إلى آخر.

باستخدام ملعقة ، اقلب الفطيرة. يُطهى لبضع ثوانٍ ثم يُرفع عن النار.

* إذا كنت لا تستخدم مقلاة خاصة للفطائر بل مقلاة عادية ولاحظت أن العجين يلتصق بالمقلاة ، فحاول دهن المقلاة بالزيت في كل مرة تصب فيها العجين ، إذا لم تساعدك هذه الحيلة ، فإنها ستفعل ذلك. كن جيدًا لتغيير المقلاة.

* أثناء قلي الفطائر ، إذا شعرت أن العجين قد تكثف يمكنك إذابته بقليل من الماء.

يمكن دهن الفطائر بالعسل أو أي نوع من المربى أو كريمة الشوكولاتة أو الجبن أو أي حشوة ، مالحة وحلوة. يمكنهم بسهولة التكيف مع أي موضة :)

استمتع بسرور!


5 أسباب تجعل وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم

لا يمنحك الإفطار الطاقة التي تحتاجها لبدء يومك بنجاح فحسب ، بل له أيضًا العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الإفطار مهمًا:

  • تحفيز وتسريع عملية التمثيل الغذائي & # 8211 التمثيل الغذائي يساعد على حرق السعرات الحرارية والدهون في الجسم ويتم تنشيطه عن طريق الوجبات المنتظمة والمتكررة. لذلك ، فإن تناول وجبة الإفطار في الساعات الأولى من الصباح يساعد على تنشيط وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. للاستفادة الكاملة من فوائده ، يجب تناول وجبة الإفطار في غضون ساعة واحدة من الاستيقاظ.
  • يزيد من تناول المغذيات & # 8211 لأن الإفطار يحفز عملية التمثيل الغذائي ، فسيتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية في الجسم ، كما أن كميات الفيتامينات والألياف والمعادن أعلى
  • يمنع الإحساس بالجوع & # 8211 حيث أن تناول العناصر الغذائية مرتفع ، فإن وجبة الإفطار الدسمة تمنحك الشعور بالشبع وبالتالي تمنع ظهور الجوع أثناء النهار
  • يحسن الذاكرة والتركيز & # 8211 تناول وجبة الإفطار في الصباح يزيد من كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم والدماغ للتركيز بشكل أفضل وتحسين ذاكرتنا. عندما يتلقى دماغنا العناصر الغذائية الضرورية ، سيعمل على المستوى الأمثل طوال اليوم.
  • الحفاظ على الوزن الأمثل & # 8211 بسبب التحفيز الأيضي ، يتم حرق السعرات الحرارية والدهون في الجسم ، وليس تخزينها. سيسهل ذلك عليك الحفاظ على الوزن المثالي إذا لم تفوت وجبة الإفطار.

3 وصفات فطيرة صحية ولذيذة. كيفية تحضيرها

يمكن أن تكون الفطائر وجبة فطور صحية وشهية إذا اخترت المكونات الصحيحة.

يمكنك صنع الفطائر الخالية من الغلوتين أو فطائر الكيتو أو الفطائر عالية البروتين باستخدام مكونات صحية مثل دقيق اللوز وحليب جوز الهند وشراب القيقب. اكتشف ثلاث وصفات فطيرة صحية لتجربها:

فطائر مع دقيق جوز الهند والموز وشراب القيقب

إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فعليك تجربة وصفة الفطيرة هذه بدقيق جوز الهند.

المكونات:

1/2 كوب دقيق جوز الهند
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المذاب ، بالإضافة إلى القليل من زيت القلي
4 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
1/2 كوب حليب لوز أو جوز الهند
2 حبة موز مقطعة إلى شرائح
6 ملاعق كبيرة شراب القيقب

ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء. يضاف الملح ويشكل حفرة في وسط خليط الدقيق.
يُسكب الزيت والبيض ، ثم يُمزج بالمخفقة لدمج الدقيق تدريجياً. أضف ما يكفي من الحليب للحصول على خليط كريمي القوام.
سخني القليل من زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، وضعي ملعقتين كبيرتين من العجين بشكل دائري ، مع ترك مسافة بينهما.
اتركي الفطائر لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى تصبح رقيقًا وبنيًا. كرر نفس الإجراء حتى تنتهي من العجين.
بعد الانتهاء من تحضير جميع الفطائر ، اترك المقلاة على النار وأضف القليل من زيت جوز الهند. ضعي شرائح الموز واتركيها لمدة 30 ثانية ، حتى تبدأ في أخذ القليل من اللون. أضف ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب ، واقلب الموز واتركه على النار لمدة 30 أو 60 ثانية أخرى ، حتى يصبح لونه ذهبياً.
نقسم البان كيك على طبقين ويقدم مع الموز المحمر وباقي القطر.

فطائر كيتو بالجبن الكريمي

يمكنك الحفاظ على نظام كيتو الغذائي الذي تتبعه وفي نفس الوقت الاستمتاع بالفطائر اللذيذة. جرب فطائر الكيتو مع الجبن الكريمي. على عكس تلك التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، فإن هذه الفطائر مصنوعة من دقيق اللوز الذي يحتوي فقط على 22 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب.

المكونات (لثلاث فطائر أو وجبة واحدة)

2 بيض متوسط
50 جرام جبنة كريمية
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/4 كوب دقيق لوز مقشر
1 ملعقة صغيرة إريثريتول (محلي منخفض السعرات الحرارية)
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زبدة مملحة للتقديم

يُمزج البيض والجبن الكريمي والفانيليا ودقيق اللوز والمحلي والبيكنج باودر في الخلاط ويخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. استخدم شوكة لكسر فقاعات الهواء الكبيرة المتكونة على سطح العجين.
دهن مقلاة متوسطة بزيت جوز الهند وضعيها على الموقد على نار متوسطة. عندما تسخن المقلاة ، اسكب ثلث العجين في المقلاة.
اقلب الفطيرة عندما تصبح الحواف متماسكة وتظهر الفقاعات على سطح الفطيرة بالكامل ، بعد حوالي 1-3 دقائق ، واتركها لمدة 1-3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
كرري العملية مع باقي العجينة للحصول على إجمالي ثلاث فطائر.
يقدم مع الزبدة والتوت.

فطائر البطاطا الحلوة غنية بالبروتين

هذه الفطائر عالية البروتين وخالية من الغلوتين صحية للغاية ومليئة بالشبع. يمكنك مضاعفة الكميات للحصول على المزيد من الفطائر للاحتفاظ بها في الفريزر. يمكنك إذابة الثلج منها طوال الليل ويمكن تسخينها قليلًا قبل تقديمها.

المكونات:

1/2 كوب عدس أحمر
1 كوب ماء
1/2 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
3 بيضات للزوج
3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب بطاطس مهروسة
2/3 كوب دقيق لوز
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

لتحضير هريس البطاطا الحلوة:

قشر حبة بطاطا صغيرة وقطعيها إلى قطع طولها خمسة سنتيمترات. ضعي أربعة أكواب من الماء المغلي في قدر. تضاف قطع البطاطا الحلوة وتطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تدخل الشوكة بسهولة إلى البطاطس. صفي البطاطس واشطفها بالماء البارد ، ثم ضعيها في وعاء واطحنيها بالشوكة.

تحضير الفطائر:

اخلطي العدس والماء في وعاء واتركيه منقوعًا طوال الليل أو لمدة 8 ساعات خلال النهار بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بعد أن ينضج العدس ، صفي الماء المتبقي واشطفه بالماء البارد. في الخلاط ، أضيفي حليب جوز الهند والعدس وبقية المكونات ، بالترتيب الذي تم سردها به.
امزج حتى تحصل على قوام كريمي.
سخني مقلاة على نار متوسطة. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من التركيبة لكل فطيرة. اقلب الفطيرة عندما تصلب الحواف وتظهر الفقاعات على السطح. اتركيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. استمر حتى تنتهي من التكوين بالكامل.
قدمي الفطائر الساخنة مع إضافاتك المفضلة. يمكنك استخدام شراب القيقب والموز وزبدة جوز الهند والقرفة وما إلى ذلك.


10 منتجات لا يجب أن تأكلها في الصباح

إذا كنت متعبًا باستمرار في منتصف النهار ، حتى بعد فنجان من القهوة في الصباح (أو ثلاثة) ، أو جائعًا قبل الغداء ، أو تأكل أكثر من المعتاد ، فقد يكون ذلك بسبب اختيارك أن تبدأ. أطعمة خاطئة. إليك ما يجب عليك تجنبه.

1. حبوب قليلة الألياف

على الرغم من أنك تعلم على الأرجح أن حبوب السكر ليست هي الخيار الأفضل ، إلا أن محتوى السكر ليس هو الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه. إذا كنت تأكل الحبوب التي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف وعالية الكربوهيدرات ، فسوف تشعر بالجوع قبل الغداء.

2. زبادي خالي الدسم

لا تبدو الدهون خيارًا جيدًا ، أليس كذلك؟ ليس دائما. العديد من الزبادي منخفض السعرات الحرارية غني بالمحليات الصناعية والمواد الكيميائية ، خاصة عند اختيار الفاكهة.

بدلاً من ذلك ، اختر الزبادي اليوناني البسيط قليل الدسم. سيجعلك البروتين تشعر بالشبع لفترة من الوقت ولا يحتوي على سكر مضاف.

3. عصير جاهز

هل تساءلت يومًا لماذا تفضل العصير بدلاً من عصير الفاكهة؟ لأنها أحلى بكثير - وهذا يأتي من السكر. قد يحتوي البعض أيضًا على آيس كريم أو حليب كامل الدسم ، لذا فهو مخفوق بالحليب أكثر من أي شيء آخر.

بدلاً من ذلك ، اختر الفاكهة النيئة ، أو إذا كنت تريد حقًا سوائل ، فقم بإعدادها بنفسك في المنزل باستخدام زبادي البروتين اليوناني.

4. كوفريجي

إذا كنت تفضل المعجنات في الصباح ، ضع في اعتبارك أن معظم المعجنات تعادل أربع شرائح من الخبز الأبيض (أو أكثر!). نحن نتحدث عن زيادة الكربوهيدرات.

لكن ليس عليك الاستسلام تمامًا ، اختر المعجنات المصنوعة من الحبوب الكاملة وتناولها مع زبدة الأفوكادو أو الفول السوداني ، والتي تحتوي على البروتين والدهون الصحية للحصول على مستويات الطاقة المثلى.

5. الفطائر

تحتوي الفطائر عادة على كربوهيدرات بيضاء مكررة ، وإذا أضفت شرابًا ، فستضيف فائضًا من السكر. لكن ليس عليك التخلي عن الفطائر. استخدم شراب القيقب الطبيعي وحاول تحضيرها بالزبادي اليوناني للحصول على بروتين إضافي.

6. ألواح الحبوب

إذا كنت تستهلك قطعة من الحبوب أو الجرانولا في السيارة في الصباح ، في طريقك إلى العمل ، فقد حان الوقت لإعادة توجيه نفسك. العديد من الألواح مليئة بالسكر والمواد الكيميائية وسوف تنفد الطاقة في منتصف النهار. مما يعني أنه يمكنك حتى تناول الحلوى أو الشوكولاتة ، لأن الفرق ليس كبيرًا جدًا.

7. عصائر الفاكهة

حسنًا ، لقد غيرت العصير بعصير الفاكهة وتشعر بصحة جيدة ، لكن الأمر ليس كذلك. يعتبر العصير طريقة رائعة لتناول الخضار والخضر ، لكنه ليس وجبة فطور صلبة.

إذا كنت لا تأكل ما يكفي من البروتين ، فسوف تشعر بالجوع في منتصف الصباح. يحتوي العصير على كربوهيدرات وسكر ، لذا اشرب عصير الفاكهة الطبيعي كوجبة خفيفة أو مع بعض البروتينات والدهون الصحية على الإفطار.

8. جرانولا

قد تبدو الجرانولا خيارًا صحيًا أكثر من الحبوب ، ولكن بصرف النظر عن حقيقة أنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر ، يمكن أن تحتوي على الكثير من السكر المضاف والقليل من البروتين. بدلا من ذلك ، جرب الزبادي مع المكسرات.

9. اشترى ساندويتش

قد تبدو الشطيرة كخيار متوازن لأنها تحتوي على بعض البروتينات ، لكنها غالبًا ما تكون دهنية ومقلية ومعالجة وتوضع بين الكربوهيدرات المكررة التي لا تحتوي على ألياف. سوف تشعر بالجوع أسرع مما ينبغي.

10. الحلويات

سواء كنا نتحدث عن الكعك أو المافن أو التارت ، فهذا خطأ. إلى جانب حقيقة أنها مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر (اقرأ: بدون حبوب كاملة) ، فهي تحتوي على طن من السكر المضاف ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، ثم انخفاض مفاجئ وستشعر بالجوع قبل ذلك بكثير.


ابدأ الصباح مع وجبة من الفطائر في Thermomix

تُسكب الفطائر بسعادة في المقلاة. هل تغمر رائحتهم المطبخ ومعضلة الصباح الوحيدة هي المربى أو كريمة الشوكولاتة؟

ضع المكونات اللازمة للفطائر في Thermomix واعتني بالتحضيرات لليوم التالي بينما يحضر محضر الطعام العجين. هناك العديد من الوصفات لجميع الأذواق وتفضيلات الطعام ويمكنك بالتأكيد العثور على وصفات تجعل صباحك جميلاً.


فيديو: مطبخ ام وليد فطاير الحليب بدون اختمار و بدون فرن في 10 دقائق رووعة. (كانون الثاني 2022).