وصفات تقليدية

باذنجان محشي دجاج مفروم

باذنجان محشي دجاج مفروم

اغسل الباذنجان واقطعه من المنتصف بالطول واستخرج القلب بملعقة. سنقوم بتقطيع اللب المجوف جيدًا واستخدامه للحشو.

يرش الباذنجان المجوف بالملح ويترك الماء يستنزف.

نضع البصل والجزر المبشور في مقلاة بالزيت. عندما يتغلغل البصل ، نضيف لب الباذنجان واللحم والثوم المفروم ، وتطابق مع الذوق ويخلط جيدا. أضيفي 100 جرام من الطماطم المهروسة واخلطيها واتركيها على النار حتى يصبح اللحم جاهزًا. أطفئي النار وأضيفي الشبت المفروم ناعماً.

مرري الباذنجان في تيار من الماء ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الطماطم المهروسة في كل نصف من الباذنجان. ثم نملأها بخليط اللحم.

نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة وخمس دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، نضيف الجبن المبشور ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم.

صلصة الطماطم: نضع الطماطم المهروسة في قدر ونضيف فيها 3 ملاعق كبيرة من الزيت والزعتر والملح والفلفل ومسحوق الثوم ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

أتمنى لك وجبة شهية!







باذنجان محشي باللحم & فيديو وصفة # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كان دور طبق آخر من الباذنجان. بعد أن فعلت خضروات مهروسة وسلطة الباذنجان ، كان علي بالتأكيد إعداد وصفة باذنجان محشيخاصة لأنها في موسمها وتكون لذيذة وصحية للغاية. لقد تلقيت باذنجان من حديقة والدي ، عضوي وجميل جدا. لذلك كان علي أن أستفيد منهم لأصنع شيئًا لذيذًا.

بدأت بإزالة لب الباذنجان بملعقة حتى لا تخترق الباذنجان. ثم أضع الملح فوق كل باذنجان لإخراج أي عصير باذنجان قد يكون مرًا. بالنسبة للحشوة ، قمت بتقطيع لب الباذنجان والبصل والفلفل الحلو والجزر وقمت بتثبيتها جيدًا. أضفت اللحم المفروم ومعجون الطماطم والتوابل والبقدونس الأخضر وكانت النتيجة حشوة لذيذة ولذيذة.

ثم صففت عصير الباذنجان الذي تركوه وملأت كل باذنجان بمزيج من الخضار واللحم المفروم. تمكنت من ملء سبع باذنجان ، لكن ذلك يعتمد كثيرًا على حجمها. ثم زينت الباذنجان الجميل المليء بالطماطم الكرزية ووضعته في صينية سكبت فيها عصير الطماطم بنكهة إكليل الجبل والزعتر. أضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الحشو بنيًا جيدًا وينضج الباذنجان. عندما أخرجتهم من الفرن ، كانت رائحتهم إلهية.

أكل زوجي 3 قطع وقد أحبوا ذلك حقًا. وقد قدرهم والدي كثيرًا ، خاصة وأنهم كانوا يصنعون منه الباذنجان في الحديقة. هؤلاء باذنجان محشي تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم وربما مع القشدة الحامضة وسلطة صيفية. أذهب جيدًا مع الفلفل الحار أو الزبادي وصلصة الثوم. هذا الباذنجان المحشي لذيذ للغاية وأنا مقتنع بأنني سأقوم بإعداد هذه الوصفة في مناسبة أخرى.


الباذنجان المحشو باللحم المفروم & # 8211 طبق رئيسي من الدرجة 10 ، لذيذ جدا سوف تحتاج إلى وجبة أخرى

1. بالنسبة للمبتدئين ، قشر الباذنجان. بمساعدة السكين ، نقشرهم جزئيًا.

2. نضيف الباذنجان في وعاء من الماء. يضاف الملح ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.

3. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي البصل المفروم والثوم المفروم.

4. يضاف اللحم المفروم و 250 مل من الماء. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ، ثم نبشرها.

6. أضيفي الطماطم المحضرة مسبقًا فوق اللحم المفروم.

7. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.

8. في مقلاة ، اخبزي الباذنجان.

9. في مقلاة منفصلة ، اطبخي الفلفل.

10. على طبق ، ضع الباذنجان المخبوز.

11. نملأ الباذنجان بحشوة اللحم المعدة مسبقًا.

12. أضيفي الفلفل المخبوز وشرائح الطماطم وإكليل الجبل وعصير الطماطم في الأعلى. يتبل حسب الذوق ويخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.


باذنجان محشي باللحم المفروم والطماطم وجبن الموزاريلا

الخطوة 1. اغسل الباذنجان وقطعه بالطول إلى شرائح بسماكة 1 سم. يرش بالملح ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. اغسلي السردين بالماء البارد وقطعيه جيدًا. سخني الزيت في وعاء منفصل وحمّري اللحم المفروم الذي ضعي فوقه معجون الطماطم. أضيفي النبيذ والخضار والسردين واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق.

الخطوة 2. نقطع الجبن إلى مكعبات. سخني الفرن إلى 6/200 درجة مئوية. ورق حائط شرائح الباذنجان بمناشف ورقية وضعها في صينية شواء جنبًا إلى جنب. ادمج مكعبات الجبن في اللحم البني وقسم 3 و frasl4 من الكمية على شرائح الباذنجان. ضعي شرائح الطماطم فوقها ثم اقسمي اللحم المتبقي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. قدميها مزينة بالخضار الطازجة المفرومة.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

لقد جننت مع الباذنجان والكوسة. لقد طهوتهم بكل الطرق الممكنة والمستحيلة. وما الأشياء المجنونة التي مرت في ذهني ، قمت بتنفيذها. على الباذنجان. أو على اليقطين. ولهذا الطبق كان لدي شركاء وذكريات طفولة لأن والدتي كانت تطبخهم. لذلك يضع يده على الهاتف ، ويأخذ الورقة ، ويأخذ القلم ، ويتصل ، ويسأل ، ويلاحظ. واذهب واشتري ما لم يعد لديك في ثلاجة إصدار باربي.

& # 8211500 جرام من اللحم المفروم

& # 8211 النجوم ، أي 2 الباذنجان

& # 8211 البقدونس الطازج أو المجفف

& # 8211 ملعقة زيت (دعنا لا ننسى)

وابدأ في تحضير المعجزة. نأخذ قطعة من الباذنجان ونقطعها إلى نصفين. نظف القلب قدر الإمكان ، ولكن لا يزال لديك شيء لدعم الحشو. الوضع الآن يترتب عليك. إذا كنت لا تحب قشر الباذنجان ، يمكنك إزالته قبل تفريغ اللب. لا أمانع وأعتقد حقًا أنها جيدة. لا يتم التخلص من اللب ولكن يتم وضعه جانبًا لأنه سيتم وضعه مرة أخرى في نصف الباذنجان ، لاحقًا ، في مكان واحد مع الآخرين.

ثم قطعت البصل الأحمر والبصل الأخضر بالإضافة إلى الفليفلة الحلوة ووضعتها لتتجمد بملعقة كبيرة مليئة بالزيت حتى تتحول إلى اللون البني المصفر المنقوع. نواة الباذنجان من قبل ، لا نغفل عنها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها هناك لتتصلب مع كل شيء آخر. الآن جزء اللحم: اخلطي اللحم المفروم وقطعيه بقليل من الملح والفلفل (وأي نكهة أخرى تريدينها) وأضيفيه مع الخضار للقلي.

تمتزج هنا وهناك وأضفت أيضًا الفلفل الحلو لأنني أحبها حقًا. تركتها على النار لمدة 10-15 دقيقة وهذا كل شيء. تنحيت جانباً ، وأخذت ملعقة وبدأت في ملء نصفي الباذنجان. حسنًا ، لقد سرق أكثر قليلاً ، لكن هذا يسمى تذوق لأن علينا أن نرى ، سيدي ، إذا كان لديه كل شيء.

لقد ملأت بشكل جيد جميع أنصاف الباذنجان ، مع وجود طرف في الأعلى ، ورش الجبن المبشور في الأعلى وقليلًا من البقدونس المفروم ووضعتهم بسرعة في الفرن لتليين الباذنجان والقشر. استغرقت العملية في حالتي حوالي 20 دقيقة على حرارة متوسطة (حوالي 200 درجة).

دعونا نرى مع الكربوهيدرات & # 8211 لكل 100 جرام من الباذنجان لدينا حوالي 5 جرام من الكربوهيدرات ، ليكون حوالي 500 جرام من الباذنجان. لذا نحسب هنا 25 جرامًا من الكربوهيدرات. 10 أخرى من البصل ، 5 من الفلفل. إذن 15 آخر و 40 في المجموع. 2 باذنجان ، 4 قطع ، أي 10 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة ولا يجب أن أذكر كم كانت جيدة. آه ، ربما يكون من المستحسن استخدام كميات أقل من اللحوم أو المزيد من الباذنجان. مثلي ، لدي بعض التكوين المتبقي. ولكن الذي تم تناوله ببساطة ، في اليوم التالي وكنا أكثر سعادة لأن العدد الإجمالي للكربوهيدرات انخفض أكثر. الآن مشكلتي هي في أي فئة يجب أن أضع هذا الطعام؟ للحوم المطبوخة أو أطباق الخضار؟ معضلة كبيرة يا سيدي & # 8230


باذنجان محشي باللحم (بابوتساكيا)

2. سخني 150 مل من الزيت واقلي الباذنجان لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها تجف.

3. سخني 50 مل من زيت الزيتون ، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس والقليل من الماء واتركيهم على النار لمدة 2-3 دقائق.

4. أضيفي اللحم ولب الباذنجان واستمري في التصلب على نار عالية مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتبخر الماء ، ثم أضيفي التوابل واتركيها متجانسة.

5. نضيف معجون الطماطم ويطابق المذاق ، ثم نتركه يبرد.

صلصة البسميل: 1. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونخلط بسرعة ثم نضيف الحليب. أفضل أن أضعه باردًا وأخلطه سريعًا على نار خفيفة حتى يتكاثف ، لذلك أتجنب تكون الكتل.

2. اسلقي الصلصة مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق.

3. تطابق الطعم مع الملح والفلفل الأبيض.

4. اخلطي اللحم مع البيض والبقدونس المفروم ناعماً.

5. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

6. نملأ الباذنجان باللحم ونضيف صلصة البساميل ونرش القليل من الزعتر على الوجه ونضع شرائح الطماطم والجبن المبشور.


وصفات مماثلة:

باذنجان بلغاري

الباذنجان البلغاري المحضر مع الطماطم الطازجة والثوم والبصل والخبز الأبيض وصلصة الطماطم

خبز الباذنجان مع فتات الخبز

خبز الباذنجان مع فتات الخبز والبيض ، وتحضر بالقلي على الجانبين

باذنجان محشي بالخضروات المكسيكية

باذنجان محشي بالخضروات المكسيكية (خليط من الذرة والبازلاء والجزر وغيرها)


باذنجان محشي دجاج مفروم

باذنجان محشي دجاج مفروم من: الحياة ، دجاج مفروم ، طماطم ، بطاطس ، بصل ، براعم صنوبر ، فلفل ، زيت ، ملح ، فلفل ، أبيض أبيض ثانية.

المكونات:

  • 2 باذنجان
  • 300 جرام دجاج مفروم
  • 3 طماطم للطبخ
  • 1-2 بطاطس
  • بصلة صغيرة
  • ملعقة كبيرة من براعم الصنوبر
  • فلفل أصفر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف

طريقة التحضير:

يُقطّع الباذنجان إلى نصفين ويُفرغ في منتصف الوعاء ويُرش بالملح. اتركه في مصفاة لتصريف العصير السام.

للحشوة ، في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ضعي البصل حتى يتجمد ، وبعد أن ينضج ، أضيفي لب الباذنجان المفروم ، ورشي الملح والفلفل. نضع مكعبات الفلفل ثم اللحم. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

نملأ الباذنجان ونضعه في الفرن ونرش براعم الصنوبر والطماطم المقطعة ونضع شرائح البطاطس ونضع في المقلاة ما تبقى من الزيت والنبيذ وحوالي 100 مل من الماء. اتركيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.


فيديو: رولات الباذنجان بالدجاج والجبن لذيييييييذة لاتفوتكم (كانون الثاني 2022).