وصفات تقليدية

تشيز كيك كريم

تشيز كيك كريم

إلى عن على كونترتوب لقد مزجت الفراولة في الخلاط أولاً. في وعاء كبير ، اخفقي البيض جيدًا ، ثم أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى يذوب السكر تقريبًا. أضفت هريس الفراولة ، ثم الزيت ، واستمر في الخلط. أضفت الدقيق المنخل الذي مزجت فيه البيكنج بودر ، بالتناوب مع الكفير ، وأبدأ بالدقيق وانتهى به. أضفت خلاصة الفانيليا ، ثم أطفأت صودا الخبز في ملعقة الخل. لأنني لا أحب قطع الأوراق بعد الخبز ، أقسم العجين إلى أجزاء متساوية وأخبز الصفائح واحدة تلو الأخرى. هذه المرة صنعت 4 أوراق في درج 26 سم. لقد قمت بخبزهم لمدة 15-20 دقيقة لكل منهم ، حتى اختبار المسواك. حتى تبرد الملاءات ، كنت أعتني بالكريم.

إلى عن على كريم، العملية الأولى كانت تحضير غناش الشوكولاتة البيضاء. أذابت 150 جرامًا من الشوكولاتة في 200 جرام من الكريمة السائلة ، على النار ، دون غليان ، ثم بردت بقوة حتى تنخفض درجة الحرارة ووضعت الطبق في الفريزر ليبرد بشكل أسرع. لقد صنعت شرابًا من الماء والسكر ، ووضعت على العينين ، وأعتقد أن حوالي 500 مل من الماء و 250 غرام من السكر. في هذا الشراب ، قمت بتقطيع الخوخ ، وعندما تبرد ، قمت بتقشيرها وحفرها وتقطيعها إلى مكعبات. حتى يبرد الجناش والخوخ ، قمت بجلد 250 جرام من الكريمة المخفوقة ، في وعاء آخر قمت بخلط الجبن مع الكفير. فوق تركيبة الجبن والكفير أضفت الجنش المبرد والممزوج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، ثم أضفت الجيلاتين المنقوع في 100 مل من الماء وسخنه في الميكروويف حتى يذوب ، دون أن يغلي. أضفت الكريمة المخفوقة ومكعبات الخوخ.

إلى عن على المجسم أضع ورقة من الكعكة في قاع الصينية التي خبزت فيها وحولها أضع حلقة قابلة للإزالة. لقد شربت الشراب المتبقي من سرق الخوخ ، ثم وضعت طبقة سخية من الكريمة ، وصفيحة أخرى على سطح الطاولة ، وما إلى ذلك ، وآخرها عبارة عن صفيحة كونترتوب ، وأيضًا شراب ، ولكن أقل من ذلك. أصبت بالبرد بين عشية وضحاها.

من 180 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء و 90 جرامًا من الكريمة ، صنعت الجاناش ، الذي قمت بتبريده طوال الليل في الثلاجة. غطيت الكعكة معه في اليوم التالي ، ووضعت معجون السكر والزخرفة في الأعلى.



كعكة الفاكهة والجبن & # 8211 رائعة لأي عطلة

400 مل كريمة مخفوقة مع 35٪ دهون
500 جرام جبن حلو حلو
200 مل ماء أو عصير فواكه معلب أو شراب
30 جم جيلاتين
150 غ من السكر البودرة ، أو حسب الرغبة
300-400 غ من الفاكهة الطازجة أو المسكرة
شراب معلب

من اجل للتزيين:

سكر بودرة حسب الرغبة
200 مل كريمة مخفوقة مع 35٪ دهون
40 غ من رقائق اللوز
1 ملعقة كبيرة عسل
قطع فواكه

طريقة التحضير:

نبدأ بالكعكة الإسفنجية: في وعاء ، نضع البيض ورشة ملح ونخفق بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق بسرعة عالية حتى تحصلي على ملمس أبيض كثيف ورقيق.

ثم يضاف الدقيق المنخل في 3 حصص ويخلطه بعناية باستخدام ملعقة.

ورق حائط صينية الكيك بورق الخبز ، اسكبي التكوين بالتساوي في المقلاة واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170-180 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نتحقق من ذلك باستخدام عود أسنان إذا كان جاهزًا.

نخرجها من الفرن وننقلها إلى شواية ونترك الكعكة الاسفنجية تبرد في المقلاة.

بعد أن يبرد ، بمساعدة سكين رفيع ، نفصل الكعكة الإسفنجية عن جدران الصينية ونخرجها من الصينية.

اتركيها جانباً لمدة 6 ساعات ، ثم قسميها إلى 3 أسطح عمل.

كريم: وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء أو عصير الفاكهة.

بشكل منفصل ، مرري الجبن والسكر البودرة بخلاط عمودي ، ثم أضيفي الجيلاتين واخلطي جيدًا مع الخلاط. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قطّعي الفاكهة إلى قطع واخفقي الكريمة الباردة للحصول على الكريمة المخفوقة.

اخلطي الجبنة الكريمية مع الكريمة بالخلاط ، ثم أضيفي الفاكهة.

المجسم: نضع الجزء العلوي الأول على طبق ، ونشربه بالعصير المعلب. نصلح حلقة قابلة للإزالة حول سطح العمل. وزعي نصف كمية الكريمة بالتساوي على سطح الشراب ، وضعي الجزء العلوي الثاني ، وشربه وافرد الكريمة المتبقية ، حتى خارج سطح الكعكة.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، ثم أخرجي الحلقة بسكين رفيع وزيّنيها:

تُخفق الكريمة المخفوقة مع الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة ، ثم تُوزّع الرغوة بالتساوي على الكعكة.

نقطع الجزء العلوي المتبقي إلى 12 مثلثا ، ثم نقطرهم ، ونضعهم مع الجانب الشراب على الكعكة.


كل شيء بسيط! كعكة الكريمة والجبن الحلو!

كعكة ألمانية استثنائية مع الكريمة المخفوقة والجبن الحلو. الوصفة ليست معقدة ويتم إعدادها بسرعة كبيرة. على الرغم من أنه يبدو بسيطًا ، إلا أن الطعم رائع!

المكونات:

لتحضير العجينة:

- 75 غرام زبدة مذابة (ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة)

-30 غرام نشاء ذرة

-1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

للقشدة:

- 20-25 مل عصير ليمون

- 500 جرام جبنة كريمية أو جبنة كريمية حلوة

- 500 مل من الكريم البارد (32٪ على الأقل)

- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة & # 8211 للزينة.

طريقة التحضير:

1.تحضير العجين. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. أضف قليلًا من الملح إلى الوعاء (نظيفًا وجافًا) مع بياض البيض واضرب حتى تحصل على أطراف متماسكة. إذا قلبت الوعاء رأسًا على عقب ، فلن يتدفق بياض البيض.

2. في وعاء مع الصفار ، أضيفي السكر والزبدة المذابة واخلطيهم بالخلاط.

3. أضيفي سكر الفانيليا ، انخلي النشا والدقيق والبيكنج بودر مباشرة في وعاء الصفار ، ثم اخلطيهم على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

4. ادمج بياض البيض في 3-4 خطوات. بعد الجزء الأول ، اخلطي جيدًا مع الهدف مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، كما لو كنت تغلف بياض البيض بالعجين.

5. تُبطن قاعدة النموذج (24 سم) بورق الخبز ، تُسكب العجينة وتُخبز الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حسب الفرن. قم بإجراء اختبار المسواك.

6. اتركي الكعكة الإسفنجية بالشكل لمدة 10 دقائق ، ثم مرري السكين على الحافة وانقليها إلى الشواية ، أخرجي الورق واتركيها تبرد تمامًا.

7. تحضير الكريم. اخلطي الجيلاتين مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ.

8. نضيف الصفار إلى قدر ، ثم نضيف سكر الفانيليا والسكر ورشة ملح وحليب ونخلط جيداً. نضع القدر على نار خفيفة ونطهو التكوين حتى تصل درجة حرارته إلى 85 درجة مئوية.

نصيحة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، قم بتسخين التركيبة ، لكن لا تغليها.

9. يضاف الجيلاتين إلى التركيبة الساخنة ويخلط جيدا حتى يذوب.

10. صفي التركيبة من خلال غربال في وعاء نظيف ، أضيفي عصير الليمون والجبن الكريمي ، ثم اخلطيها حتى تصبح ناعمة واتركيها تبرد.

نصيحة. إذا لم يكن لديك جبن كريمي ، مرر الجبنة مع الخلاط عموديًا.

11. اخفقي كريمة الكريمة وأضيفيها إلى تركيبة الجبن الدافئة واخلطيها جيدًا بالمضرب حتى تصبح ناعمة.

12. قطع الكعكة الإسفنجية إلى نصفين & # 8211 سيكون الجزء العلوي هو قاعدة الكعكة.

نصيحة. إذا كنت تفضل تحضير الكعكة الإسفنجية وفقًا لوصفة أخرى لا تحتوي على زبدة ، فسيكون من الجيد شراب القمم: اخلطي السكر بالماء بنسبة 1: 1 واغلي الشراب أو استخدم عصير الفاكهة.

13. قطع قاع الكعكة الإسفنجية إلى قطع باستخدام مسطرة لتسهيل تقطيع الكعكة.

14. ضعي الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية على الطبق ، وثبتي حلقة المعجنات المبطنة بورق الخبز واسكبي الكريمة.

15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، اتركي الكريمة تستقر قليلًا ، وعندما يصبح قوام كرة اللحم متماسكة ، أضيفي قطع الكعكة الإسفنجية.

16. ضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل.

نظرًا لحقيقة أن الكعكة الإسفنجية تم تقطيعها إلى قطع ، فإن شرائح الكيك تبدو جيدة جدًا! الكريم رقيق بطعم ورائحة الفانيليا والليمون.


كعكة لذيذة مع كريمة الجبن ، بدون خبز!

اليوم ، عزيزي محبي الأطباق الشهية ، نقدم لك وصفة كعكة رائعة بدون خبز ، مع الكريمة الرقيقة من الجبن القريش. الكيكة مخصصة لجميع الذواقة ، الذين لا يريدون قضاء اليوم كله في المطبخ ، ولكنهم يحبون الأطباق الشهية اللذيذة والشهية. هذه الحلوى محلية الصنع خاصة ، فهي بسيطة للغاية وسريعة ، فهي لذيذة ومتسقة للغاية.

مكونات

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. حضري الكريمة: اخلطي الجبن مع الكريمة في وعاء عميق. قم بتجانس المكونات باستخدام الخلاط اليدوي أو الشوكة.

2. نذوب الزبدة ونضعها في وعاء منفصل ثم نضيف السكر. اخفقي المكونات في الوعاء باستخدام الخفاقة حتى يذوب السكر تمامًا.

3. امزج تركيبة جبن البقر مع الزبدة. اخفقي المكونات حتى تحصلي على كريم متجانس ناعم.

4. جمعي الكيك: خذ صحن مستطيل ودهن قاعه بقليل من الكريمة. ثم رتب 4 أو 6 بسكويت في طبقة حتى تحصل أخيرًا على كعكة مستطيلة أو مربعة. دهن طبقة البسكويت بسخاء بالكريمة. افعل الشيء نفسه مع البسكويت والقشدة المتبقية. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي الكريم. دهن حافة الكيك بالكريمة.

5. تزيين الكعكة ببعض البسكويت ، مطحون بشكل وقائي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة والفواكه. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيه إلى أجزاء بالحجم المرغوب وقدمي أشهى المقبلات بكل سرور.


عيد الفصح مع الجبن

فيديو وصفة عيد الفصح مع جبن البقر أدنى:

في وعاء نضع 80 مل من الحليب الفاتر ، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من دقيق القمح نوع 000 و 20 غرام من الخميرة الطازجة ، مطحون جيداً. تخلط بالمضرب حتى تذوب المكونات.

آخر 10 دقائق حتى يتم تفعيل الخميرة.

في وعاء كبير ضعي 400 جرام من دقيق القمح من نوع & # 8222000 & # 8221. استخدم دقيقًا عالي الجودة حتى ينمو عيد الفصح بشكل جيد ويكون رقيقًا قدر الإمكان.

أضف الخميرة المنشطة. اخلطي 4 صفار بيض على حدة مع رشة ملح و 100 جرام من السكر مع خفق حتى يذوب السكر ثم أضيفيهم فوق الدقيق.

ثم نضيف قشر الليمون المبشور.

ثم نضع 60 جم ​​من الزبدة المذابة والمبردة وجوهر الفانيليا ثم نخلط بملعقة خشبية.

ثم اعجن بيديك لمدة 5 دقائق على منضدة مدهونة بقليل من الزيت. سوف تحصل على عجينة طرية وغير لزجة.

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه يرتفع لمدة 60 دقيقة ، في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيارات الباردة.

تُرفع العجينة عن الوعاء وتوضع على منضدة مدهونة بالقليل من الزيت. قسّم إلى 3 أجزاء متساوية.

من الجزء الأول ، شكل كرة. في صينية كيك (قطرها 26 سم) مبطنة بورق الخبز من الأسفل ومدهونة بالزبدة على الجوانب ، ضعي الكرة المشكلة. اضغطي العجين بأصابعك حتى يغطي قاع الصينية.

قسّم كل قطعة عجين متبقية إلى 3 أجزاء متساوية. شكل 3 أعواد بطول 40 سم.

متحدون في نهاية واحدة العصي الثلاثة. اصنعي جديلة بسيطة من العصي الثلاثة.

انقلي الجديلة إلى حافة الصينية المستديرة فوق العجينة المنتشرة في قاع الصينية. كرر العملية لآخر قطعة من العجين. انضمي إلى الضفائر بالضغط بقوة بأصابعك.

غطي الصينية بمنشفة نظيفة واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ.

في وعاء كبير ضعي 700 جرام من الجبن الحلو المعصور جيدًا ، 4 بيضات كاملة ، 150 جرام سكر ، 100 جرام زبيب رطب (اترك الزبيب في الماء ، حوالي 20 دقيقة) ، 50 جرام سميد وملعقة صغيرة من جوهر الفانيليا.

تخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات وتحصل على كريمة متجانسة.

ضعي التركيبة في منتصف الضفائر باستخدام ملمع ، بحيث لا يصل الكريم إلى أعلى ضفائر العجين.


كعكة غير مخبوزة مع كريمة الجبن والخوخ & # 8211 رائعة عندما يكون لديك ضيوف على الطاولة!

نقدم لكم وصفة كعكة بدون خبز خاصة لذيذة. يتم إعداده ببساطة وبسرعة شديدة ، فهو مثالي للعشاء العائلي ووجبة العطلة. الحصول على حلوى ، راقية ، كثير العصير ورائحة جدا. يندمج البسكويت الطري بشكل مثالي مع الجبن الكريمي الفاخر ، كما أن كريمة الشوكولاتة تضفي على الحلوى مظهرًا احتفاليًا للغاية.

مكونات

-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

- علبة خوخ معلب

مكونات التزجيج

-2 ملاعق كبيرة كريمة دهنية

طريقة التحضير

1. امزج الجبن القريش بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.

2. أضيفي السكر والزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) والقشدة في وعاء الجبن. يقلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

3. قطع الخوخ إلى مكعبات أو قطع صغيرة. احتفظ ببعض الفواكه الكاملة للزينة.

4. صب كومبوت الخوخ في وعاء.

5. ورق جدران على شكل مربع من الزجاج مع غلاف بلاستيكي. دهن قاع النموذج بقليل من الجبن الكريمي.

6. انقعي قطعة من البسكويت في الكومبوت ثم رتبيها بالشكل. وهكذا تشكل أول كونترتوب.

7. غطي البسكويت بطبقة متساوية من الكريمة. رتبي طبقة أخرى من البسكويت منقوعة في شراب ثم غطيها بالكريمة.

8. ضعي الطبقة الثالثة من البسكويت والكريمة ، ثم ضعي الدراق المفروم. قم بتبديل طبقات البسكويت والقشدة والفاكهة حتى يتم تجميع الكيك. يجب أن تكون الطبقات الثلاث الأخيرة: بسكويت ، كريمة ، بسكويت.

9. غطي الكيك بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

10. حضري الكريمة: في قدر ، اخلطي مسحوق الكاكاو مع الكريمة والسكر. ضع المقلاة على النار. مع التحريك باستمرار ، قم بغلي كريمة التزيين.

11. ارفعوا الصينية عن النار واتركوا كريمة التزيين تبرد.

12. أخرج الكعكة من الثلاجة واقلبها على طبق. قم بإزالة طبقة التغليف وقم بتصويب حواف الكيك بسكين أو ملعقة.

13. تزيين الكعكة بالخوخ المعلب أو غيرها من الفواكه حسب الرغبة.

14. غطي الكعكة بالجليد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالبسكويت المطحون.


كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الناعمة جدًا & # 8211 فقط اخلطي المكونات وكل شيء جاهز!

اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية نقدم لكم وصفة رائعة من كعكة الشوكولاتة. تم تحضير الحلوى بكل بساطة وسرعة & # 8211 فقط قم بخلط المكونات وكل شيء جاهز! سوف يمنحك المزيج المثالي من قطع الشوكولاتة والجبن الكريمي متعة لا تُنسى. دلل عائلتك العزيزة بمعجزة الشوكولاتة الحقيقية!

مكونات العجين

& # 8211 9 ملاعق طحين منخول

& # 8211 2.5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز

ملحوظة: يرى قياس المكونات

مكونات القشطة

& # 8211 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

ملحوظة: يرى قياس المكونات

مكونات التزجيج

ملحوظة: يرى قياس المكونات

مكونات شراب

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. قم بتشغيل الفرن ، لأن العجين يتم تحضيره بسرعة كبيرة.

2. يُمزج الدقيق المنخل في وعاء مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو والملح. اخلطي المكونات الجافة.

3. اكسر البيض في وعاء منفصل واخلطه مع الكريمة والسكر والزيت النباتي. قم بتجانس المكونات باستخدام الخلاط.

4. نخل المكونات الجافة في الوعاء مع خليط البيض. امزج المكونات على سرعة منخفضة.

5. غلف الصينية بالورق واسكب العجينة. افردوا العجين وخرجوا منه.

6. ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

7. أخرج الصينية من الفرن واترك سطح العمل يبرد تمامًا. قطع سطح العمل إلى 4 أجزاء مربعة. اضبط مستوى الحواف ، ثم اسحق القصاصات الخالية من الشكل باستخدام الخلاط.

8. حضري الشراب: اخلطي الماء مع السكر والبراندي في قدر. يقلب ويوضع المقلاة على النار. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يطفئ النار. تركه يبرد. رشي شراب على كل كونترتوب.

9. حضري الكريمة: امزجي جميع مكونات الكريمة في وعاء واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على كتلة متلألئة متجانسة.

10. حضري كريمة التزيين: اخلطي جميع مكونات التزيين في قدر. ضعي المقلاة على النار واتركي التركيبة تغلي. أطفئي النار واتركي كريمة التزيين تبرد.

11. قومي بتجميع الكيك: ادهني كل سطح عمل بالقشدة ، ثم ضعيها فوق طبق. دهن سطح وحافة الكيك بالجليد. تزيين الحلوى الشهية بفتات الأرض. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

ملحوظة: إذا لم يكن الكريم دهنيًا ، فإن نسبة الجبن القريش مع الكريمة الموضحة في الوصفة مناسبة. إذا كان الكريم مصنوعًا في المنزل (يحتوي على نسبة عالية من الدهون) ، فتناول 300 جرام من الجبن و 200 جرام من الكريمة & # 8211 حتى تكون الكريمة كثيفة جدًا.


طريقة تحضير الكيك بالجبن الكريمي وكريمة الشوكولاتة

افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة ويضاف السكر ويستمر حتى يذوب. نضيف رغوة بياض البيض إلى صفار البيض المفرك بعصير الليمون والقشر ثم الطحين الذي تم خلطه مع البيكنج باودر.

دهن قالب كيك بقطر 26 سم بالسمن و ضعه بالطحين. يُسكب المزيج ويُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إزالة وتترك لتبرد.

افركي الجبن مع السكر وعصير الليمون والقشر. ضعي الجيلاتين منقوعًا في 200 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، اتركيه يذوب على النار ثم اتركيه يبرد قليلًا. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة (التي كانت باردة) واخلطيها مع الجبن والجيلاتين.

لتحضير كريمة الشوكولاتة ، يُمزج البيض مع السكر والحليب ، ويُقلب في حمام ماري حتى يذوب السكر. نضيف الشوكولاتة المبشورة وخلاصة الروم ، ونتركها لبعض الوقت ، ثم نرفعها عن النار. عندما يبرد تقريبا ، أضيفي السمن المخفوق. للشراب ، قم بغلي 250 مل من الماء والسكر وخلاصة الروم واتركه يغلي حتى يتماسك ، ثم اتركه يبرد.

قطع سطح العمل إلى نصفين. ضعي الجزء الأول من سطح العمل على شكل شراب ، ثم اسكبي نصف الكريمة البيضاء. ضعي كريمة الشوكولاتة ، الجزء الثاني من الطبقة العلوية المقطعة والجزء الثاني من الكريمة البيضاء فوقها. اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، ثم أخرجي القمم من القالب ، وزينيه بالبندق المطحون ، والشوكولاتة والقليل من القطر.


أعلى: في وعاء طويل ، اخلطي الزبدة أولاً حتى تصبح ناعمة ، أضيفي 150 جرام من السكر وافركيها حتى تمتزج. نفصل البيض ونضيف 5 صفار بيض ، واحدًا تلو الآخر ، في الزبدة المفركّة بالسكر. نضع الحليب ونخلط مرة أخرى حتى يذوب السكر ويكتسب العجين قوام رقيق وبياض. ثم أضيفي الفانيليا وقشر الليمون وعصير الليمون واخلطيهم حتى يتجانسوا. ننخل الدقيق الذي تضعين فيه البيكنج بودر والملح ، ونضيفه تدريجياً إلى العجينة. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح ثم يضاف 150 جرام من السكر ويخلط حتى يذوب السكر تمامًا. نضيفهم إلى العجينة في النهاية ، ويخلطون بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى. يُسخن الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، ويُدهن شكل دائري بالزيت ويُبطن بالدقيق ويُسكب التكوين بالكامل. اخبز لمدة 60 إلى 70 دقيقة. عندما يجتاز اختبار المسواك ، يكون جاهزًا. اترك سطح العمل ليبرد.

موس الجبن والشوكولاتة البيضاء:
ضع الجيلاتين الرطب في ماء بارد (يكفي لتغطيته بإصبعين) لمدة 10 دقائق وعندما يبتلع كل الماء ، قم بإذابه في حمام بخار أو ميكروويف لمدة 25 ثانية.
في قدر من الستانلس ستيل ، ضعي الكريمة السائلة وسخنيها على نار خفيفة. عندما يكون الجو ساخنًا (لا يحتاج إلى الغليان) ، أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء المكسورة واتركيه لمدة دقيقة ، ثم بمساعدة خفاقة ، اخلطي الشوكولاتة جيدًا حتى تتجانس مع الكريمة.
اتركه يبرد (في الفريزر لمدة 30 دقيقة) أو في الثلاجة ، ثم اخلطه مع الخلاط حتى يصبح رقيقًا ويتصلب مثل الكريمة.
في وعاء ، اخلطي الجبن حتى يصبح قشديًا ، ثم أضيفي الجيلاتين الرطب والمذاب ، واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي مزيج الشوكولاتة البيضاء والقشدة. في النهاية ، تضع القالب ، الذي يمكنك دمجه بسهولة بلوحة في التكوين.
ضعي كونترتوب على شكل حلقة قابلة للإزالة ثم ضعي الجبن وموس الشوكولاتة البيضاء وضعيها جيدًا بملعقة. سيكون هناك مساحة صغيرة متبقية على الحواف (بين سطح العمل وجدران النموذج) ، لذا حاول ملء تلك المساحة بالموسى.
نضع موس الدجاج والكونترتوب الثاني فوق موس الجبن ثم ابدأ بموس العليق.

لموس بلاك بيري ، مات الدجاج مع السكر في قدر على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر.
اسحبه بعيدًا عن الحرارة وضع كل التركيبة الناتجة في منخل ناعم لفصل اللب عن البذور. افركي بملعقة حتى تفرغ كل اللب تقريبًا. رطب الجيلاتين في ماء فاتر لتغطيته بإصبعين. بعد 10 دقائق ، سخنيها في الميكروويف لمدة 25 ثانية حتى يذوب جيدًا.
اخلطي الكريمة لمدة دقيقة واحدة على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة واخلطي حتى يتماسك.
أضف حوالي 2/3 من لب العليق والجيلاتين المذاب إلى الكريم ، وأوقف باقي اللب (حوالي كوب) للحصول على الهلام في الأعلى. تجانس مع الخلاط وصب الموس فوق سطح العمل الثاني.
ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك موس بلاك بيري (حوالي 40 دقيقة) ثم يمكنك صب ما تبقى من جيلي التوت فوقها.

جيلي بلاك بيري:
يُمزج لب العليق المتبقي مع الجيلاتين المذاب (الإجراء الموضح أعلاه) ثم يُسكب الجيلي فوق الكيك ويُسوّى جيدًا.
دع الكيك يتخثر جيدًا ، على الأقل 3 ساعات ، ثم يمكنك إخراجها من الدائرة القابلة للإزالة ويمكنك تزيينها بالشكل الذي تفضله.
غطي حواف الكيك بالكريمة المخفوقة وفوقها يمكنك تزيينها بتوت العليق الطازج.

الميزات التي تجذبني أكثر إلى Philips Multicooker هي الطبخ والخبز على نار هادئة.


فيديو: Harcha. Zo Maak Ik Marokkaanse Harcha Met Melk (كانون الثاني 2022).